Chow mein, kiinalaiset paistetut nuudelit

4.98/5 (537)

Valmisteluaika: 10

Kypsennysaika: 10

Kokonaisaika: 20

Ruokalaji: Lisuke, Pääruoka

Keittiö: kiinalainen

Servings: annosta

Calories: 318kcal

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa
15 ml Shaoxing-viiniä , 35 ml tummaa soijakastiketta , 4 g valkopippuria , 27 g osterikastiketta , 5 g seesamiöljyä , 1 rkl vettä (tai kanalientä), 5 g maissitärkkelystä, 1 rkl hienoa sokeria
Keitä kastiketta kokoon pienessä tarttumattomassa kattilassa kovalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee hieman. Siirrä sivuun.
Kuumenna kattilassa tilkka öljyä kovalla lämmöllä
Lisää selleri, porkkana, kevätsipuli ja kaali: paista sekoitellen noin 3 minuuttia. Siirrä kaikki kulhoon odottamaan
2 vartta varsiselleriä viipaloituna, 1 porkkana kuorittuna ja viipaloituna, 2 vartta kevätsipulia 1 cm:n paloiksi leikattuna, 0.5 kiinankaalia hyvin ohuina suikaleina (lähes raasteena)
Kuumenna uudelleen tilkka öljyä ja lisää 3/4 hienonnetusta valkosipulista. Heti kun valkosipuli ruskistuu, lisää kasvikset takaisin kattilaan nuudeleiden kanssa. Paista sekoitellen 1 min.
6 kynttä valkosipulia hienonnettuna, 300 g nuudeleita kuivapainona
Lisää kastike, paista sekoitellen 30 sekuntia, lisää pavunidut ja paista sekoitellen vielä 30 sekuntia
120 g pavunituja
Sammuta levy, lisää loput valkosipulista ja sekoita
Lisää reilu hyppysellinen suolaa

Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!