Servings: 6 annosta
Calories: 300kcal
Välineet
Ainekset
Kuuma liemi (valitse yksi tai käytä molempia väliseinällisessä kattilassa)
Lihavaihtoehdot
- Naudan-, karitsan- tai sianlihaa ohuina viipaleina poikkisyin leikattuna. Valitse mahdollisuuksien mukaan hyvin marmoroitunutta lihaa
- Esikypsennettyjä lihapullia, pakastetut sulatettuina
- Säilykelihaa (Spam) viipaloituna
Kalat ja merenelävät
- Ruodotonta kalafileetä ohuina viipaleina, esim. ruijanpallasta, monnia, turskaa, meribassia, pangasiusta jne.
- Katkarapuja, kuorineen/päineen tai ilman
- Kalmareita viipaloituna
- Kalapullia
- Kala- tai katkarapumassaa, josta muotoillaan palloja aterian aikana kattilan ollessa kuumana
- Muita mereneläviä, kuten taskurapuja, mattosimpukoita, sinisimpukoita jne.
Soijapohjaiset ainekset
- Tofua (silkkistä, pehmeää tai kiinteää) viipaloituna
- Pakastettua tofua sulatettuna ja viipaloituna
- Tofutyynyjä (uppopaistettua tofua)
- Puristettuja tofulevyjä leveinä suikaleina
- Kuivattua tofukuorta etukäteen liotettuna
Sienet
- Osterivinokkaita pieniksi paloiksi eroteltuna
- Kuningasosterivinokkaita pituussuunnassa viipaloituna
- Enokisieniä, tyvet poistettuina ja pieniksi nipuiksi eroteltuna
- Siitakesieniä, kuivatut liotettuina
- Shimejisieniä, tyvet poistettuina
Vihreät kasvikset
- Kiinankaalia
- Paksoita
- Choy sumia
- Kiinanparsakaalia
- Syötävää krysanteemia (tong hao)
- Vesipinaattia
- Vesikrassia
Juurekset
- Perunaa kuorittuna ja viipaloituna
- Bataattia kuorittuna ja viipaloituna
- Daikonia (valkoretikkaa) viipaloituna
- Lootuksenjuurta viipaloituna
Kuivatut ainekset
- Ruskolevää liotettuna ja suikaleiksi leikattuna
- Puunkorvasieniä etukäteen liotettuna
Nuudelit
- Tuoreita vehnänuudeleita
- Tuoreita riisinuudeleita
- Ohuita mungpapunuudeleita etukäteen liotettuna
- Bataattilasinuudeleita etukäteen liotettuna
- Kotitekoisia tai kaupasta ostettuja taikinanyyttejä, mieluiten pieniä
Dippikastikkeiden ainekset (sekoita ja yhdistele oman maun mukaan)
- Kastikkeet: vaalea soijakastike, musta riisiviinietikka, osterikastike, hoisinkastike(kiinalainen grillikastike)
- Tahnat: seesamitahna, maapähkinävoi
- Öljyt: seesamiöljy, chiliöljy
- Mausteet: chilijauhe, jauhettu sichuaninpippuri
- Maustekasvit: hienonnettu valkosipuli, korianteri, salottisipuli, tuore chili
- Pähkinät: seesaminsiemenet, paahdetut maapähkinät
Procédé
- Pese ja pilko kaikki ainekset. Asettele ne lautasille. Voit laittaa eri aineksia samalle lautaselle, mutta pidä liha, kala ja merenelävät erillään muista aineksista.
- Sekoita kastikkeet ja jaa ne kunkin ruokailijan omaan kulhoon. Varaa hieman ylimääräisiä aineksia siltä varalta, että joku haluaa muokata tai täydentää kastikettaan, esim. kevätsipulia, korianteria, tuoretta chiliä, chiliöljyä, suolaa jne.
- Aseta lämmönlähde ja kattila keskelle pöytää. Kaada liemi kattilaan. Varmista, että kaikki johdot on aseteltu huolellisesti, jotta niihin ei kompastu.
- Asettele aineslautaset kattilan ympärille ja kata jokaiselle ruokailijalle kastikekulho, syömäpuikot, lautasliina ja juoma.
- Kytke lämpö päälle. Kun liemi kiehuu, voit alkaa lisätä aineksia kattilaan. Liemestä haihtuu vettä ruokailun aikana. Varaa siksi kuumaa vettä lähelle, jotta voit lisätä sitä tarvittaessa
Huomiot
Kaikista ryhmistä ei tarvitse valita aineksia. Yhdistele proteiininlähteitä, kasviksia ja tärkkelyspitoisia aineksia tasapainoiseksi ateriaksi. Voit myös tehdä ateriasta kasvisruoan/vegaanisen jättämällä lihan, kalan ja merenelävät pois.
Eri ainekset vaativat eri kypsennysajat. Varmista aina ennen syömistä, että ne ovat kypsyneet kunnolla
Ravintoarvot
Kalorit: 300kcal
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!