Servings: 4 annosta
Calories: 300kcal
Ainekset
Pääraaka-aineet
- 200 g naudanlihaa suikaleina
- 2 isoa siitakesientä, kuumassa vedessä 2-3 tuntia liotettuina ja sitten suikaloituina ()
- 125 g pinaattia
- 1 porkkana ohuina suikaleina
- 250 g dangmyeon-nuudeleita (korealaisia bataattinuudeleita)
- 0.5 sipulia viipaleina
- 1 kananmuna, valkuainen ja keltuainen eroteltuina
- 2 kevätsipulin vartta 1-2 cm:n paloina
Naudanlihan ja sienten marinadi
- 1 kynsi valkosipulia hienonnettuna
- 1 tl ruskeaa sokeria
- 1 ripaus pippuria
- 2 tl vaaleaa soijakastiketta
- 1 tl seesamiöljyä
Nuudelien maustamiseen
- 2 tl seesamiöljyä
- 1 tl vaaleaa soijakastiketta
- 1 tl ruskeaa sokeria
Pinaatin maustamiseen
- 1 tl vaaleaa soijakastiketta
- 1 tl seesamiöljyä
Lopuksi maustamiseen
- 1 kynsi valkosipulia hienonnettuna
- 1 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 0.5 tl pippuria
- 2 tl seesamiöljyä
Procédé
- Marinoi naudanliha ja sienet peitetyssä kulhossa jääkaapissa200 g naudanlihaa suikaleina, 2 isoa siitakesientä, kuumassa vedessä 2-3 tuntia liotettuina ja sitten suikaloituina (), 1 kynsi valkosipulia hienonnettuna, 1 tl ruskeaa sokeria, 1 ripaus pippuria, 2 tl vaaleaa soijakastiketta , 1 tl seesamiöljyä
- Vatkaa keltuainen ja ripaus suolaa sekaisin1 kananmuna, valkuainen ja keltuainen eroteltuina
- Kuumenna wokkipannu keskilämmöllä ja lisää ruokalusikallinen öljyä
- Sammuta levy ja kaada keltuainen pannulle. Kallista wokkipannua niin, että keltuainen leviää. Paista 1 min, käännä ja paista vielä 1 min. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja siirrä sivuun. Tee samoin valkuaiselle.
- Kiehauta vesi ja ryöppää pinaattia 45 sekuntia125 g pinaattia
- Huuhtele pinaatti kylmällä vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi ja purista kaikki vesi pois. Leikkaa muutamasta kohdasta ja laita suureen kulhoon pinaatin marinadin kanssa1 tl vaaleaa soijakastiketta , 1 tl seesamiöljyä
- Lisää nuudelit yhä kiehuvaan veteen, peitä kannella ja keitä 1 min. Sekoita hieman, jotta nuudelit irtoavat toisistaan, ja keitä vielä 7 min250 g dangmyeon-nuudeleita (korealaisia bataattinuudeleita)
- Nosta nuudelit vedestä ja leikkaa muutamasta kohdasta, laita pinaattikulhoon ja lisää nuudelien mausteet2 tl seesamiöljyä , 1 tl vaaleaa soijakastiketta , 1 tl ruskeaa sokeria
- Kuumenna tilkka öljyä wokkipannussa keskilämpöä kovemmalla lämmöllä ja paista sipulia ja kevätsipulia sekoitellen 2 min suolaripauksen kanssa. Siirrä nuudelikulhoon0.5 sipulia viipaleina, 2 kevätsipulin vartta 1-2 cm:n paloina
- Kuumenna wokkipannu uudelleen, paista porkkanaa sekoitellen 30 sekuntia ja siirrä nuudelikulhoon1 porkkana ohuina suikaleina
- Lisää wokkipannuun öljyä ja kuumenna kovalla lämmöllä. Paista naudanlihaa ja sieniä sekoitellen 2-3 minuuttia
- Siirrä kulhoon, lisää lopuksi lisättävät mausteet ja sekoita kaikki varovasti1 kynsi valkosipulia hienonnettuna, 1 rkl vaaleaa soijakastiketta , 1 rkl ruskeaa sokeria, 0.5 tl pippuria, 2 tl seesamiöljyä
- Tarjoa kylmänä tai lämpimänä ja koristele pinta muutamalla kananmunasuikaleella
Ravintoarvot
Kalorit: 300kcal
Kokeilitko tätä reseptiä?Merkitse @marcwiner Instagramissa!