Servings: 1 pot
Calories: 2777kcal
Ingredientes
- 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 300 g de aceite vegetal neutro
- 1 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar en polvo
- 0.5 cucharaditas de dashi en polvo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 4 cucharaditas de jugo de limón
Procédé
- Poner las yemas de huevo en un bol con la mostaza y batir durante 30 segundos-1 minuto
- Sin dejar de batir (con batidora eléctrica o a mano), comenzar a añadir el aceite LENTAMENTE. La mezcla empezará a espesar. Hacerlo durante 1-2 min.
- Añadir la sal, el azúcar y el polvo de dashi. Mezclar
- Volver a añadir aceite mientras se mezcla
- Por último, añadir el vinagre y el jugo de limón y mezclar de nuevo hasta que esté bien emulsionado
- Probar y ajustar la sal y el azúcar a tu gusto. También se puede añadir un poco de MSG
Notas
Conservar en la nevera un máximo de 4 días
Nutrition
Calories: 2777kcal | Féculents: 3g | Protein: 6g | Fat: 310g | Saturated Fat: 49g | Polyunsaturated Fat: 174g | Monounsaturated Fat: 72g | Graisses trans: 2g | Cholesterol: 389mg | Sodium: 427mg | Potassium: 42mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 521IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 48mg | Iron: 1mg
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