Préparation

• Laver et nettoyer le poisson.
  0.5 kg de filet de thon
• Couper le poisson en dés, en retirant les écailles et les arêtes si nécessaire.
  
• Placer le poisson dans un récipient, verser le vinaigre et couvrir.
  230 ml de vinaigre de riz
  
• Laisser mariner environ 1 heure au frais.
  
• Égoutter le vinaigre du poisson, rincer à l'eau puis égoutter de nouveau.
• Ajouter le gingembre, l'oignon, les tomates, le concombre, les piments et le jus de citron vert, puis saler et poivrer au goût.
  1 cuillère à soupe de gingembre, 1 oignon rouge, 2 tomates, 0.5 concombre, 7 piments rouges, 2 citrons verts, Sel, Poivre
• Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
• Servir en apéritif ou accompagné de riz.