Servings: 2 personas
Calories: 982kcal
Ingredientes
- 350 g de contramuslos de pollo deshuesados y cortados en tiras
Marinado
- 0.5 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vino Shaoxing
- 1 cucharada de ajo rallado
- 1 cucharadita de maicena
Otros ingredientes
- 300 g de tteok, pasteles de arroz coreanos
- 1 cebolla en rodajas
- 100 g de col china cortada en tiras muy finas
- 1 bola de mozzarella
- 100 g de boniato pelado y cortado en bastones largos, como patatas fritas
- 60 g de zanahorias cortadas en diagonal
- 12 hojas de perilla cortadas en trozos grandes
Salsa
- 6 cucharadas de vino Shaoxing
- 120 ml de agua
- 3 cucharadas de gochujang
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharadita de gochugaru
- 1 cucharadita de salsa de soja clara
- 1 cucharada de curry coreano en polvo u otro curry en polvo
- 7 dientes de ajo picados
Procédé
- Deja marinar el pollo al menos 10 minutos.350 g de contramuslos de pollo, 0.5 cucharadita de sal, 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharada de ajo, 1 cucharadita de maicena
- Remoja los pasteles de arroz en agua caliente durante 10 min. Escúrrelos y resérvalos.300 g de tteok, pasteles de arroz coreanos
- Mezcla en un bol todos los ingredientes de la salsa.6 cucharadas de vino Shaoxing, 120 ml de agua, 3 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de azúcar blanco, 1 cucharadita de gochugaru, 1 cucharadita de salsa de soja clara, 1 cucharada de curry coreano en polvo, 7 dientes de ajo
- Calienta una fina capa de aceite en una cazuela grande a fuego fuerte y saltea el pollo 5 min, hasta que esté dorado.
- Añade la cebolla y saltéala durante 5 minutos.1 cebolla
- Añade la salsa y mezcla bien.
- Cocina 5 minutos a fuego medio-alto; la salsa empezará a espesar, pero no dejes que reduzca demasiado.
- Añade las zanahorias y el boniato.60 g de zanahorias, 100 g de boniato
- Tapa y cocina durante 15 minutos. Destapa y remueve cada 5 minutos.
- Añade la col y mezcla bien.100 g de col china
- Tapa y cocina otros diez minutos.
- Añade los tteok, mezcla y cocina 5 minutos más.
- Añade las hojas de perilla y cocina unos minutos más.12 hojas de perilla
- Reparte la mozzarella formando una franja ancha en el centro; tapa para que se funda rápidamente.1 bola de mozzarella
Vídeo
Notas
Si no tienes un hornillo de mesa, no te preocupes. La receta está pensada para prepararla por completo antes de servir; si quieres que la mozzarella se funda rápidamente, asegúrate de tapar bien el recipiente mientras aún está al fuego
Nutrición
Calorías: 982kcal | Féculents: 149g | Proteina: 32g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 6g | Grasa monosaturada: 11g | Graisses trans: 0.1g | Colesterol: 146mg | Sodio: 583mg | Potasio: 855mg | Fibra: 7g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 12541IU | Vitamina C: 22mg | Calcio: 131mg | Hierro: 3mg
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