Servings: 4 porciones
Calories: 160kcal
Equipo
Ingredientes
Salsa
- 100 g azúcar en polvo
- 60 g vinagre de arroz
- 60 g ketchup
- 2 cucharadas maicena
- 2 cucharadas agua
Rebozado
- 1 porción mi pan rallado universal
Marinada para el tofu
- 300 g tofu extrafirme congelado
- 3 cucharadas salsa de soja ligera
- 1 cucharada vino Shaoxing
Procédé
- Descongela el tofu en la nevera durante toda la noche (no lo presiones).
- Presiónalo ahora para extraer la mayor parte del agua.
- Desmenúzalo con cuidado en trozos pequeños; estará muy frágil.
- Ponlo en un bol junto con los ingredientes de la marinada y mezcla con suavidad.
- En otro bol, prepara el rebozado (mi receta de pan rallado universal).
- Calienta el aceite a 180 °C.
- Pasa cada trozo de tofu por el pan rallado y colócalo en el aceite caliente. Fríe una primera vez hasta que esté ligeramente dorado. Reserva 5 min y vuelve a freír hasta que quede dorado.
- Mezcla la salsa en un bol.
- En un wok, a fuego medio, añade la salsa y remueve sin parar hasta que espese.
- Reduce a fuego bajo, añade los buñuelos y mezcla con suavidad.
Notas
Manéjalo con cuidado: el tofu se desmorona con mucha facilidad.
Nutrition
Calories: 160kcal | Féculents: 31g | Protein: 6g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 227mg | Potassium: 160mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 28g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 27mg | Iron: 1mg
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