Buñuelos de tofu con ajo y miel

Buñuelos de tofu con ajo y miel

Imprimir Receta Pinner la recette

4.94/5 (16)

Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 20

Tiempo total: 40

Servings: personas

Calories: 188kcal

Author: Marc Winer

Equipo

1 Freidora asiática
1 Wok

Ingredientes

300 g tofu extra firme congelado

Rebozado

1 porción mi pan rallado universal

Salsa

3 dientes dientes de ajo picados
1 cucharada jengibre picado
5 cucharadas miel
2 cucharadas azúcar moreno
70 ml salsa de soja ligera
0.5 cucharadita aceite de sésamo

Espesante

2 cucharadas maicena
59 ml agua

Marinada del tofu

3 cucharadas salsa de soja ligera
1 cucharada vino de Shaoxing

Procédé

Descongela el tofu en el refrigerador durante toda la noche (no lo presiones).
Escurre ahora el tofu para eliminar casi toda el agua
Desmenúzalo con cuidado en trozos pequeños; se desmigaja con facilidad
En un bol, mézclalo con los ingredientes de la marinada y remueve con suavidad
En otro bol, prepara la masa del rebozado (mi receta de pan rallado universal)
Calienta el aceite a 180 °C
Reboza cada trozo de tofu en el pan rallado y pásalo al aceite caliente. Fríe una primera vez hasta que esté ligeramente dorado. Deja reposar 5 min y fríe por segunda vez hasta dorar
Saltea el ajo y el jengibre en un wok a fuego fuerte durante 2 min
Baja a fuego medio, añade la mezcla de la salsa y cocina a fuego lento 3 min
Añade la mezcla de agua y maicena y remueve constantemente hasta que espese
Añade los buñuelos de tofu y mezcla suavemente

Notas

Para que el rebozado se adhiera bien, asegúrate de que el aceite esté bien caliente. Un truco: echa un trocito de masa; si burbujea y flota de inmediato, está en su punto

Nutrition

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !