Bò Bún vietnamita auténtico

Bò Bún vietnamita auténtico

Una deliciosa receta de Bò Bún como en el restaurante

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4.83/5 (52)

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 5

Temps de marinade: 30

Plato: Plato principal

Cocina: vietnamita

Servings: personnes

Calories: 608kcal

Author: Marc Winer

Equipment

1 Wok
1 mortier

Ingredientes

400 g de ternera en tiras
10 nem cocidos
200 g de fideos de arroz peso en seco

Marinado

5 tallos de hierba limón picada ver notas sobre cómo prepararla
3 dientes de ajo machacado
2 cucharada de salsa de pescado
2 cucharada de salsa de ostras
2 cucharadita de azúcar de palma

Guarniciones

2 puñados de brotes de soja
2 ramas de menta sólo las hojas
2 ramas de cilantro sólo las hojas
2 puñados de verduras vietnamitas encurtidas do chua
1 pepino en juliana
2 cucharadas de cacahuetes triturados
2 cucharadas de cebolla frita o chalotas, o ajo
4 cucharadas de nuoc cham salsa para nem

Procédé

Corta la carne en tiras
Marina la carne durante 30 minutos
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete, enfría y reserva
Si es necesario, prepara la salsa nem según mi receta, así como las verduras vietnamitas encurtidas
Tritura los cacahuetes
Saltea la carne a fuego medio-alto con un poco de aceite hasta el punto de cocción deseado. No olvides retirar previamente los dos dientes de ajo
En un bol, coloca en este orden: los fideos, la salsa nem, la carne y por encima el resto de las guarniciones. Mezcla antes de degustar

Notas

Para la hierba limón, asegúrate de quitar las dos o tres capas exteriores duras antes de picarla
¿No quieres hacer las verduras encurtidas? Utiliza solo zanahoria y col ralladas

Nutrition

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