Acras antillanos de bacalao
La receta definitiva de acras de bacalao en Internet
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Servings: 20 Acras
Calories: 73kcal
Ingredientes
- 300 g filete de bacalao fresco
- 0.5 cebolla mediana
- 1 diente ajo
- 2 ramitas perejil
- 1 pizca pimienta
- 1 cucharadita sal
- 300 g harina de trigo
- 1 huevo
- 250 ml agua
- 1 ají antillano o, en su defecto, chile en polvo
- 1 ají vegetariano (opcional)
- 11 g polvo de hornear
- 2 tallos brotes tiernos de cebolla
Procédé
- Pique finamente todos los ingredientes, excepto el bacalao. Mezcle primero las hierbas con la sal; añada la harina y el polvo de hornear, vierta el agua poco a poco mientras remueve y, por último, integre el huevo.
- Hierva el bacalao durante 5 min, desmenúcelo y añádalo a la masa.
- Con la ayuda de dos cucharas soperas, forme bolitas y fríalas durante 3-4 min, hasta que estén bien doradas.
Notas
No fría demasiados acras a la vez para evitar que la temperatura del aceite baje en exceso.
Puede preparar la masa con hasta 48 horas de antelación y conservarla en el frigorífico.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 73kcal | Féculents: 12g | Protein: 5g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Graisses trans: 0.001g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 189mg | Potassium: 96mg | Fiber: 1g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 60IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 41mg | Iron: 1mg
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