Servings: 3 muffins grandes
Ingredientes
- 100 g de almendra molida
- 2 huevos
- 30 g de aceite de coco
- 50 g de frambuesas frescas
- 25 g de chocolate blanco
- 1 cucharadita de azúcar glas o de eritritol en polvo para una versión sin azúcar
- 2 cucharaditas de levadura química con cremor tártaro
- Una buena pizca de sal
Procédé
- Precalienta el horno a 180 grados. Prepara los moldes para muffins. Derrite el aceite de coco.30 g de aceite de coco
- Corta las frambuesas en trozos de aproximadamente medio centímetro.50 g de frambuesas
- Trocea el chocolate en pedazos de entre medio centímetro y un centímetro.25 g de chocolate blanco
- Mezcla la almendra molida con la levadura química, el azúcar glas (o el eritritol) y la sal.100 g de almendra molida, 2 cucharaditas de levadura química, 1 cucharadita de azúcar glas, Una buena pizca de sal
- Bate los huevos durante unos dos minutos hasta que estén espumosos. Lleva un poco de tiempo, pero al cabo de un rato empiezan a blanquear.2 huevos
- Incorpora el aceite de coco y después los ingredientes secos. A continuación, incorpora con suavidad los trozos de frambuesa con una espátula.
- Vierte la masa en los moldes. Hunde unos trozos de chocolate en cada molde.
- Hornea durante 20 minutos.
Notas
Valores nutricionales calculados con chocolate blanco sin azúcar y almendra molida.
Utensilios : horno a 180 grados, batidora de varillas + bol, moldes para muffins.
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