Comida de Halloween: espaguetis de frijoles negros y arañas de aceituna
Imprimir receta Guardar en PinterestServings: 4 personas
Ingredientes
- 4 raciones de espaguetis de judías negras
- 600 g de carne picada, mitad ternera y mitad cerdo, u otra al gusto
- 2 pimientos rojos
- 4 tomates
- 4 dientes de ajo
- 2 chalotas (cebollas)
- 12 aceitunas negras
- una pizca de sal rosa del Himalaya o sal marina celta
- una pizca de pimienta negra
- Mantequilla (de vacas alimentadas con pasto), para cocinar
- Aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico como alternativa
Salsa fácil de preparar
- Concentrado de tomate o passata en lugar del tomate fresco y el pimiento
Procédé
- Precalienta el horno a 220 grados. Coloca los pimientos sobre la rejilla. Si quieres, coloca papel de aluminio en el fondo para recoger los jugos que suelten. Deja que la piel se ennegrezca durante media hora. Después, deja que se enfríen (preferiblemente envueltos, así la piel se desprenderá más fácilmente, por ejemplo, en el mismo papel de aluminio que has colocado en el fondo).2 pimientos
- Lleva a ebullición una cacerola con agua. Sumerge brevemente los tomates. Después, deja que se enfríen.4 tomates
- Pica finamente la chalota. Calienta la sartén y rehoga las chalotas hasta que estén transparentes. Después, baja un poco el fuego y deja que se caramelicen ligeramente.2 chalotas, Mantequilla, Aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico
- Prensa el ajo y añádelo junto con la carne picada. Cocina la carne picada por completo, desmenuzándola. Después, escurre el exceso de líquido o grasa si es necesario.4 dientes de ajo, 600 g de carne
- Mientras tanto, pela el tomate y el pimiento. Retira las partes que contienen las semillas y corta en trozos. Deja escurrir un momento o seca dando toques suaves. Después, añade a la carne picada. Mezcla bien y baja el fuego. Deja que la salsa espese. Añade sal y pimienta al gusto.una pizca de sal, una pizca de pimienta, Concentrado de tomate o passata
- Cuece los espaguetis siguiendo las indicaciones del envase.4 raciones de espaguetis de judías negras
- Mientras tanto, corta las aceitunas por la mitad a lo largo. Una mitad será el cuerpo, corta la otra mitad en 8 patas.12 aceitunas
Notas
Utensilios: cacerola, sartén grande sin PFAS, horno a 220 grados, cuchillo pequeño bien afilado, prensador de ajos, papel de aluminio (opcional), procesador de alimentos (pequeño) o batidora de mano (opcional).
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