Cortar la calabaza en trozos.

Pelar cada trozo y, después, retirar los filamentos y las pepitas.

Pelar las patatas.

Cortar las patatas en trozos.

Enjuagar los trozos de calabaza y de patata y, después, reservarlos.

Pelar la cebolla.

Picarla en trozos grandes.

Calentar el aceite de oliva a fuego medio-bajo en una cacerola grande.

Pochar en ella la cebolla, removiendo y sin que llegue a dorarse, hasta que esté transparente.

Añadir los trozos de calabaza y de patata.

Verter agua justo hasta cubrir las verduras.

Salar.

Tapar la cacerola y cocer a fuego medio unos 15 a 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas: la pulpa de la calabaza debe aplastarse fácilmente con un tenedor.

Apagar el fuego.

Escurrir las verduras en un colador colocado sobre un bol grande, para conservar el agua de cocción.

Añadir la nata fresca a las verduras escurridas.

Triturarlo todo con la batidora de vaso o con la batidora de mano, añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta obtener una crema lisa, más o menos líquida al gusto.

Añadir pimienta.

Rallar la nuez moscada directamente sobre la sopa y, después, mezclar.

Tostar las pipas de calabaza en seco en una sartén pequeña, a fuego medio, de 2 a 3 minutos removiendo, hasta que empiecen a dorarse y a crepitar.

Verter la crema en los cuencos.

Poner una cucharada de nata fresca en el centro de cada cuenco y extenderla en espiral con la punta de una cuchara.

Esparcir por encima las pipas de calabaza tostadas.

Servir enseguida.