Sopa de pimientos asados
Esta sopa cremosa combina pimientos rojos asados, ajo suave y salvia en un caldo sabroso.
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Servings: 1 persona
Ingredientes
- 250 ml de caldo de pollo (o de huesos de pollo)
- o caldo de ternera (o de huesos de ternera)
- o caldo de huesos en polvo con 250 ml de agua
- 1 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharadita de salvia seca o 3 hojas de salvia fresca
- 0.5 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Procédé
Asar el pimiento y el ajo con piel
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Lavar el pimiento y secarlo. Dejar el pedúnculo en su sitio para poder sujetar el pimiento después.1 pimiento rojo
- Retirar las pieles exteriores de la cabeza de ajo, pero dejar todos los dientes unidos e intactos. Cortar el extremo superior de todos los dientes. Verter un poco de aceite sobre las superficies cortadas. Envolver la cabeza de ajo en papel de aluminio.1 cabeza de ajo, 0.5 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Colocar el pimiento en la fuente apta para horno. Colocar al lado la cabeza de ajo envuelta. Introducir en el horno y programar el temporizador para 45 minutos.
Sopa
- Sacar la fuente del horno después de 45 minutos y dejar enfriar. Bastan de 5 a 10 minutos para poder continuar sin quemarse las manos.
- Retirar la piel del pimiento. Retirar las semillas. Si es necesario, enjuagar bajo el grifo. Poner en la olla para la sopa.
- Apretar los dientes para extraer el ajo y añadirlo al pimiento.
- Añadir el caldo y la salvia y llevar a ebullición.250 ml de caldo de pollo (o de huesos de pollo), o caldo de ternera (o de huesos de ternera), o caldo de huesos en polvo, 1 cucharadita de salvia seca
- Triturar con una batidora de mano hasta obtener una sopa cremosa.
Notas
Asar el pimiento le aporta un sabor intenso. El ajo asado con piel tiene un sabor sutil y profundo, menos picante que el del ajo crudo.
Triturar el ajo y el pimiento tiernos da la sensación de una sopa ligada y cremosa, pero sin espesantes ni nata.
La sopa queda mejor con un caldo de huesos casero, pero un buen caldo en polvo también sirve perfectamente.
Esta receta no es paleo. El pimiento es una solanácea.
Utensilios: horno a 200 grados, fuente apta para horno, olla para sopa, batidora de mano, papel de aluminio.
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