Berenjenas al miso

Berenjenas tiernas salteadas en aceite y cocinadas a fuego lento con miso blanco, jengibre y lima.

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Tiempo de cocción: 30

Tiempo total: 30

Plato: Acompañamiento

Cocina: Japonés

Servings: persona

1 berenjena
2 dientes de ajo
1 trozo pequeño de jengibre fresco
1 lima el zumo
1 cucharada de miso blanco sin gluten
1 cucharada salsa de soja o tamari o 1 cucharada de aminoácidos de coco, para una versión sin soja
2 gotas de salsa de pescado sin azúcar, omitir para una versión sin pescado
agua
unos chorros generosos de aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico para cocinar

Lavar la berenjena, cortarla en trozos y saltearla con un chorro generoso de aceite. Añadir aceite si es necesario.
1 berenjena, unos chorros generosos de aceite de aguacate, de oliva suave o de girasol alto oleico
Prensar el ajo y rallar el jengibre. Añadirlos al cabo de unos 10 minutos y saltear durante unos 5 minutos más.
2 dientes de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre fresco
Añadir un poco de agua y de zumo de lima. Después, el miso y la salsa de soja. Y unas gotas de salsa de pescado. ¡No demasiadas! Dejar cocinar a fuego lento de 5 a 10 minutos más. Añadir un poco de agua según sea necesario.
agua, 1 lima, 1 cucharada de miso blanco, 1 cucharada salsa de soja o tamari, 2 gotas de salsa de pescado

Utensilios: sartén pequeña sin PFAS, prensador de ajos, rallador.

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