Yogur escurrido
El hangop es un yogur que se deja escurrir durante mucho tiempo para obtener una textura espesa y cremosa.
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Servings: 4 personas
Ingredientes
- 1 litro de yogur
Procédé
- Colocar el paño limpio dentro de un tamiz o un colador. Colocar un recipiente o un bol debajo del tamiz o del colador para recoger el líquido.
- Verter el yogur en el paño. Si se desea, cubrir con un segundo paño. Guardar en el frigorífico. Preferiblemente un día antes, pero como mínimo durante una noche entera.1 litro de yogur
- Comprobar de vez en cuando que el bol no se desborde y que el líquido siga escurriendo bien.
- Juntar las esquinas del paño. Apretar ahora el paño para extraer un poco más de líquido.
- Raspar el yogur del paño para repartirlo en 4 recipientes pequeños.
Notas
El número de calorías indicado corresponde a una porción de 100 gramos.
Con 1 litro de yogur se obtienen aproximadamente 400 ml de hangop. Esto equivale a 4 porciones de algo más de 100 gramos si el hangop es el ingrediente principal. ¿Utilizas el hangop como una bola de helado, por ejemplo, para acompañar unas crepes finas? En ese caso, calcular de 6 a 8 porciones por 1 litro de yogur.
Utensilios: paño fino (opcionalmente un segundo paño), colador o tamiz, recipiente o bol para recoger el líquido.
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