Muhammara keto
Esta muhammara keto combina pimientos rojos y nueces en una suave crema para untar de inspiración levantina.
Imprimir receta
Guardar en Pinterest
Servings: 4 personas
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 80 g de nueces
- 40 g de granos de granada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada sopera de vinagre balsámico (moderado en carbohidratos), o 1 cucharada de zumo de limón (bajo en carbohidratos)
- 2 cucharaditas de edulcorante de fresa
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 0.25 cucharadita de canela en polvo
Opcional
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 2 cucharadas de pasta de harissa
- 1 cucharada de crema de almendras
Procédé
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Lavar los pimientos y colocarlos en una fuente apta para horno (opcional: para evitar goteos en el horno). Ajustar el temporizador a 45 minutos. Dejar enfriar.2 pimientos rojos
- Trocear las nueces y tostarlas a fuego medio-alto en una sartén. No dejar de vigilarlas, ya que pueden tostarse muy rápido. Dejar enfriar después.80 g de nueces
- Quitar la piel de los pimientos. Retirar las membranas y las semillas (atención: ¡sueltan mucho líquido!). Secar dando toques con papel absorbente.
- Poner los pimientos junto con las nueces, el aceite, el vinagre y las especias en el procesador de alimentos y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.40 g de granos de granada, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada sopera de vinagre balsámico, 2 cucharaditas de edulcorante, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de semillas de comino, 0.25 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de concentrado de tomate, 2 cucharadas de pasta de harissa, 1 cucharada de crema de almendras
Notas
El uso de vinagre en lugar de melaza de granada puede dejar la salsa para mojar un poco líquida. Se puede remediar añadiendo un poco de concentrado de tomate o de crema de almendras.
Utensilios: horno a 200 grados, fuente apta para horno o bandeja de horno/rejilla, sartén pequeña sin PFAS, procesador de alimentos (pequeño) o batidora de mano, papel absorbente.
¿Has preparado esta receta?¡Etiqueta a @marcwiner en Instagram!