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Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - En-tete

Galletas Graham caseras, sin gluten y veganas

Estas galletas tipo graham veganas y sin gluten se hornean con melaza y canela para un sabor especiado.
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5/5 (25)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Plato: Merienda
Cocina: Americano
Servings: 35 galletas
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 450 g de mezcla de harinas sin gluten sin goma
  • 10 g de psyllium en polvo
  • 80 g de azúcar moscovado
  • 3 g de canela molida
  • 10 g de levadura química
  • 4 g de sal
  • 60 g de melaza ecológica
  • 150 g de bebida de avena
  • 80 g de aceite de oliva

Procédé

Preparación de la masa

  • Mezcla en un bol la harina sin gluten, el psyllium en polvo, el azúcar moscovado, la canela, la levadura química y la sal.
    450 g de mezcla de harinas sin gluten sin goma, 10 g de psyllium en polvo, 80 g de azúcar moscovado, 3 g de canela molida, 10 g de levadura química, 4 g de sal
  • Añade la melaza, la bebida de avena y el aceite de oliva. Mezcla con una espátula o con las manos hasta formar una bola. Si usas un robot de cocina, mezcla con la pala hasta que la masa se integre.
    60 g de melaza, 150 g de bebida de avena, 80 g de aceite de oliva
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Ajoute la mélasse, le lait d’avoine et l’huile d’olive. Mélange à la spatule ou à la main jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si tu utilises un robot pâtissier, mélange avec la feuille jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.
  • Divide la masa en dos discos, envuélvelos en film transparente y refrigéralos durante al menos 45 minutos.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Divise la pâte en deux disques, enveloppe-les dans du film plastique et réfrigère pendant au moins 45 minutes ou plus.

Corte y horneado

  • Estira cada disco frío entre dos hojas de papel de horno hasta dejarlo con un grosor de unos 4 mm. Corta la masa en cuadrados de 5×5 cm y pincha cada uno con un tenedor para evitar que se abomben. Este paso no es necesario si horneas la masa bien fría.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Étale chaque disque froid entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’environ 4 mm. Découpe la pâte en carrés de 5×5 cm, puis pique chaque carré avec une fourchette pour éviter qu’ils ne boursouflent. Cette étape n’est pas nécessaire si tu cuis la pâte froide.
  • Precalienta el horno a 175 °C (350 °C) mientras la masa ya cortada se enfría en el frigorífico.
  • Coloca las galletas en la bandeja del horno, dejando espacio entre ellas. Hornéalas de 13 a 15 minutos, hasta que estén doradas.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Dispose les crackers découpés sur la plaque de cuisson en les espaçant. Fais cuire pendant 13-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Déjalas enfriar por completo antes de usarlas.
    Biscuits type Graham maison sans gluten et vegan - Laisse les crackers refroidir complètement avant utilisation.
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