Servings: 1
Ingredientes
- 150 g de arroz
- 100 g de atún apto para sashimi
Marinada (A)
Acompañamientos
- nori en tiras finas, al gusto
- 3 hojas de shiso
- 1 yema de huevo
- wasabi al gusto
- semillas de sésamo blanco tostadas, al gusto
Procédé
Prepare los acompañamientos
- Retire los tallos de las hojas de shiso y córtelas en tiras finas.3 hojas de shiso
Prepare la marinada
- Caliente el mirin y el saké para evaporar el alcohol.1 cucharada de mirin, 1 cucharada de saké
- Retire del fuego y deje enfriar por completo.
- Añada la salsa de soja y el jengibre, y mezcle hasta obtener la marinada.2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre
Marine el atún
- Coloque el atún y la marinada en una bolsa de congelación y masajee suavemente para que el atún quede bien cubierto.100 g de atún apto para sashimi
- Refrigere y deje marinar durante 20 minutos.
Monte el bol
- Sirva el arroz en un bol.150 g de arroz
- Coloque el nori en tiras sobre el arroz y añada encima el atún marinado.nori
- Añada el shiso, la yema de huevo y el wasabi, y termine con las semillas de sésamo.1 yema de huevo, wasabi, semillas de sésamo blanco
Notas
- La marinada necesita 20 minutos de reposo en el refrigerador (no incluidos en el tiempo total calculado).
- Para obtener un arroz perfecto, utilice arroz japonés cocido y apenas templado.
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