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Oksusu Jeon - En-tete

Oksusu Jeon - Tortitas coreanas de maíz

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4.91/5 (10)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Coreana
Servings: 4
Author: Marc Winer

Ingredientes

  • 2 mazorcas de maíz frescas y crudas
  • aceite para cocinar para la sartén
  • 1 chile verde
  • 1 chile rojo
  • 6 cucharadas de agua
  • jangajji en salsa de soja encurtidos coreanos, opcional

Masa

Procédé

  • Raspa los granos de las mazorcas con un cuchillo y tritura la mitad del maíz con el agua.
    2 mazorcas de maíz, 6 cucharadas de agua
    Oksusu Jeon - Gratter les grains des épis de maïs frais au couteau, puis mixer la moitié du maïs avec l’eau.
  • Mezcla el maíz triturado con la otra mitad del maíz, reservada en granos enteros, y añade los ingredientes de la masa.
    70 g de harina de arroz, 5 g de sal
    Oksusu Jeon - Mélanger le maïs mixé avec l’autre moitié du maïs, gardée en grains entiers, et les ingrédients de la pâte.
  • Retira las semillas de los chiles verde y rojo y córtalos en rodajas.
    1 chile verde, 1 chile rojo
    Oksusu Jeon - Épépiner les piments vert et rouge, puis les couper en rondelles.
  • Calienta una sartén, añade el aceite y dora las tortitas de maíz. Coloca las rodajas de chile por encima y sigue cocinando hasta que queden bien hechas y ligeramente tostadas. Sírvelas, si lo deseas, con jangajji.
    aceite para cocinar, jangajji en salsa de soja
    Oksusu Jeon - Chauffer une poêle, ajouter l’huile de cuisson, faire dorer les galettes de maïs, déposer les rondelles de piments vert et rouge dessus en garniture, puis les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien saisies.

Notas

  • Para conseguir unas tortitas más finas y crujientes, reparte la masa en pequeños montoncitos y aplánalos ligeramente con la espátula.
  • Los jangajji (encurtidos coreanos en salsa de soja) son opcionales, pero aportan un toque ácido y salado ideal.
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