Liang pi auténticos: fideos chinos de arroz

4.95/5 (17)

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 10

Tiempo total: 20

Plato: Acompañamiento, Plato principal

Cocina: china

Servings: porciones

Calories: 700kcal

Mezcla en un bol los copos de chile, la sal, las semillas de sésamo y los cacahuetes.
85 g copos de chile, 1 cucharadita sal, 1 cucharada semillas de sésamo blanco, 30 g cacahuetes
Pon el aceite, la rama de canela, el anís estrellado y el ajo en un cazo pequeño. Calienta a fuego medio desde frío y deja que chisporrotee de 5 a 10 minutos, hasta que las especias cambien ligeramente de color.
170 ml aceite de cacahuete, 1 rama de canela, 2 anís estrellado, 2 dientes de ajo
Vierte el aceite caliente sobre el bol con el chile en tres tandas.
Mezcla bien y deja enfriar por completo.

Mezcla el ajo y la sal en un bol.
1.5 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita sal
Añade el agua y mezcla bien.
110 ml agua

Escalda los brotes de judía mungo en agua hirviendo durante 10 segundos.
brotes de judía mungo
Escúrrelos en un colador y déjalos enfriar.
Ralla el pepino y resérvalo.
pepino rallado

Cuece los fideos según las instrucciones del paquete; después enjuágalos con agua fría para enfriarlos y sacúdelos para retirar el exceso de agua.
Coloca 1 porción de fideos en un bol y añade el agua de ajo, el vinagre negro, la salsa de soja clara, el aceite de chile, una buena cantidad de cilantro, los brotes escaldados y el pepino rallado.
2 cucharadas agua de ajo, 2 cucharadas vinagre negro, 1 cucharada salsa de soja clara china, 1 cucharada aceite de chile, cilantro picado, pepino rallado, brotes de judía mungo, 1 porción de fideos planos y gruesos de arroz

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