Servings: 4 porciones
Calories: 130kcal
Equipo
- 1 Wok
Ingredientes
Pollo y marinada
- 300 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos
- 1 cucharada de salsa de soja clara
- 2 cucharaditas de vino Shaoxing
- 2 cucharaditas de maicena
Rebozado
- 1 porción de mi rebozado universal
Salsa de miel
- 150 g de miel
- 25 g de glucosa o sirope de maíz (si no tienes, usa miel)
- 1 cucharada de salsa de soja clara
- 2 cucharaditas de vino Shaoxing
Procédé
- Marina el pollo durante 30 min.300 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos, 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharaditas de vino Shaoxing, 2 cucharaditas de maicena
- En cuencos separados, mezcla los ingredientes del rebozado y los de la salsa. Reserva.1 porción de mi rebozado universal, 150 g de miel, 25 g de glucosa o sirope de maíz (si no tienes, usa miel), 1 cucharada de salsa de soja clara, 2 cucharaditas de vino Shaoxing
- Fríe el pollo con el rebozado. Primero a 180 grados, hasta que esté ligeramente dorado; después, fríelo una segunda vez hasta que quede bien dorado. Así conseguirás un crujiente perfecto.
- Pon la salsa en una cacerola grande y caliéntala a fuego medio. Cuando esté bien caliente, añade los trozos de pollo frito y mezcla bien para que queden cubiertos.
- Sirve con arroz.
Notas
Procura no freír demasiados trozos rebozados a la vez; de lo contrario, la temperatura del aceite podría bajar demasiado.
Nutrición
Calorías: 130kcal | Féculents: 33g | Proteina: 1g | Grasa: 0.01g | Grasa polinsaturada: 0.01g | Sodio: 504mg | Potasio: 40mg | Fibra: 0.2g | Azúcar: 31g | Vitamina C: 0.2mg | Calcio: 4mg | Hierro: 0.4mg
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