Servings: 4 porciones
Calories: 307kcal
Ingredientes
- Arroz para sushi cocido y enfriado
- 152 g de vinagre de arroz
- 6 cucharadas de azúcar
- 3 cucharaditas de sal
Para cocer el arroz
- 300 ml de agua
- 250 g de arroz para sushi
Procédé
Para cocer el arroz
- Lava el arroz 4-5 veces, hasta que el agua salga casi transparente.
- Escurre el agua y deja reposar el arroz 1 h para que se seque.
- Pon el agua y el arroz en una cacerola pequeña. Cuece a fuego fuerte durante dos minutos.
- Baja el fuego al mínimo, tapa la cacerola y deja cocer 10 minutos. Vigila bien los últimos minutos para evitar que el arroz se queme.
- Apaga el fuego y sustituye la tapa por un paño de cocina. Deja reposar así 15 minutos.
Para el aderezo
- Mezcla el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola y lleva a ebullición.
- Cuando los ingredientes estén perfectamente integrados, deja enfriar.
- Añade el aderezo al arroz caliente poco a poco, probando, y detente cuando el sabor esté a tu gusto.
Para enfriar rápidamente el arroz para sushi
- Extiende el arroz sazonado en un plato grande y refrigéralo.
- Pasados 10 minutos, dale la vuelta a todo el arroz y refrigéralo otros 10 minutos.
- Repite hasta que esté frío. Forma tus piezas de sushi.
Notas
Es probable que te sobre aderezo; guárdalo en la nevera hasta 2 semanas para volver a preparar sushi.
Nutrición
Calorías: 307kcal | Féculents: 69g | Proteina: 4g | Grasa: 0.4g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.1g | Grasa monosaturada: 0.1g | Sodio: 38mg | Potasio: 49mg | Fibra: 2g | Azúcar: 18g | Calcio: 12mg | Hierro: 1mg
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