Pique finamente todos los ingredientes, salvo el agua, y mézclelos.
2 tallos de cebolla tierna, 2 ramitas de perejil, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 0.5 ají picante o 2 ajíes dulces, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal, 0.5 tomate picado fino
Incorpore el agua hirviendo y mezcle durante 2 min. Deje reposar al menos 5 min antes de llevarla al refrigerador.