Servings: 4
Ingredientes
- 0.5 kg de filete de atún en dados
- 230 ml de vinagre de arroz o vinagre de coco o de caña
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cebolla roja picada
- 2 tomates picados
- 0.5 pepino en dados
- 7 chiles rojos en rodajas
- 2 limas exprimidas, o el triple de calamansíes si los encuentras
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Procédé
Preparación
- Lava y limpia el pescado.0.5 kg de filete de atún
- Corta el pescado en dados, retirando las escamas y las espinas si es necesario.
- Coloca el pescado en un recipiente, vierte el vinagre y tapa.230 ml de vinagre de arroz
- Déjalo marinar aproximadamente 1 hora en la nevera.
- Escurre el vinagre del pescado, enjuágalo con agua y vuelve a escurrirlo.
- Añade el jengibre, la cebolla, los tomates, el pepino, los chiles y el zumo de lima; salpimienta al gusto.1 cucharada de jengibre, 1 cebolla roja, 2 tomates, 0.5 pepino, 7 chiles rojos, 2 limas, sal, pimienta
- Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
- Sirve como aperitivo o acompañado de arroz.
Notas
- Usa atún muy fresco o previamente congelado para reducir los riesgos sanitarios.
- Para darle un toque más fresco, añade unas hojas de cilantro fresco justo antes de servir.
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