Servings: 3 μεγάλα μάφιν
Υλικά
- 100 γρ. αμύγδαλα σε σκόνη
- 2 αυγά
- 30 γρ. λάδι καρύδας
- 50 γρ. σμέουρα φρέσκα
- 25 γρ. λευκή σοκολάτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη ή ερυθριτόλη σε σκόνη για μια εκδοχή χωρίς ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ με κρεμόριο
- Γενναιόδωρη πρέζα αλάτι
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ετοιμάστε τις φόρμες για μάφιν. Λιώστε το λάδι καρύδας.30 γρ. λάδι καρύδας
- Κόψτε τα σμέουρα σε κομμάτια περίπου μισού εκατοστού.50 γρ. σμέουρα
- Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια από μισό έως ένα εκατοστό.25 γρ. λευκή σοκολάτα
- Ανακατέψτε τα αμύγδαλα σε σκόνη με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη άχνη (ή την ερυθριτόλη) και το αλάτι.100 γρ. αμύγδαλα σε σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη, Γενναιόδωρη πρέζα αλάτι
- Χτυπήστε τα αυγά για περίπου δύο λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Χρειάζεται λίγος χρόνος, αλλά μετά από λίγο αρχίζουν να ασπρίζουν.2 αυγά
- Ενσωματώστε το λάδι καρύδας και έπειτα τα στερεά υλικά. Στη συνέχεια ενσωματώστε απαλά τα κομμάτια σμέουρων με μια σπάτουλα.
- Μοιράστε το μείγμα στις φόρμες. Βυθίστε μερικά κομμάτια σοκολάτας στο μείγμα κάθε φόρμας.
- Ψήστε στον φούρνο για 20 λεπτά.
Σημειώσεις
Οι διατροφικές αξίες υπολογίστηκαν με λευκή σοκολάτα χωρίς ζάχαρη και αμύγδαλα σε σκόνη.
Εξοπλισμός: φούρνος στους 180 βαθμούς, μίξερ + μπολ, φόρμες για μάφιν.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!