Μελιτζάνα τεριγιάκι
Αυτή η μελιτζάνα τεριγιάκι, ψημένη στον φούρνο και περιχυμένη στη συνέχεια με μαρινάδα σάλτσας σόγιας, έχει σάρκα που λιώνει στο στόμα, με μια πικάντικη πινελιά τσίλι.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 1 άτομο
Υλικά
- 1 μελιτζάνα
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο με ήπια γεύση ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες τσίλι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας ή ταμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας υγρό γλυκαντικό με γεύση μελιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Πλύνετε τη μελιτζάνα και αφαιρέστε τον κάλυκα. Μην κόψετε εντελώς την άκρη, αλλά διατηρήστε το στρογγυλεμένο σχήμα. Κόψτε τη στη μέση κατά μήκος, ώστε να έχετε 2 ίσα κομμάτια. Χαράξτε τη σάρκα μέχρι τη φλούδα.1 μελιτζάνα
- Τοποθετήστε σε πυρίμαχο σκεύος, με τη χαραγμένη πλευρά προς τα πάνω, και περιχύστε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο ήπιας γεύσης. Αφήστε το να απορροφηθεί για λίγο και επαναλάβετε μέχρι να έχετε χρησιμοποιήσει περίπου 1,5 έως 2 κουταλιές της σούπας για κάθε μισό. Ψήστε στον φούρνο για 45 λεπτά.3 έως 4 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο με ήπια γεύση ή ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ
- Λιώστε τις σκελίδες σκόρδου με πρέσα σκόρδου. Ανακατέψτε με το γλυκαντικό με γεύση μελιού, τη σάλτσα σόγιας και τις νιφάδες τσίλι.2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας υγρό γλυκαντικό με γεύση μελιού, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας ή ταμάρι, 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες τσίλι
- Μετά από 45 λεπτά, βγάλτε για λίγο τη μελιτζάνα από τον φούρνο (αφήστε τον φούρνο αναμμένο) και αλείψτε τις μελιτζάνες με τη μαρινάδα μελιού και σάλτσας σόγιας. Ξαναβάλτε στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
- Κόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες και μοιράστε τις πάνω στις μελιτζάνες. Καταναλώστε το ωμό ή αφήστε το φρέσκο κρεμμυδάκι να ψηθεί για άλλο ένα λεπτό πάνω στη μελιτζάνα στον φούρνο.1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Σημειώσεις
Εξοπλισμός: φούρνος στους 200 βαθμούς, πυρίμαχο σκεύος, μικρή κατσαρόλα/τηγάνι, πρέσα σκόρδου, μαχαίρι.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!