Κρεμώδες κάρι κοτόπουλου
Αυτό το κάρι κοτόπουλου με γάλα καρύδας συνδυάζει αρωματικά μπαχαρικά με λαχανικά μαγειρεμένα μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή υφή.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 2 άτομα
Υλικά
- 4 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου βιολογικό, ελευθέρας βοσκής
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
- 3 κόκκινα κρεμμύδια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 300 γρ. κουνουπίδι
- 150 γρ. καρότο
- 3 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμάς σε σκόνη
- 3 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαυροκούκι μαύρο κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
- 400 ml γάλα καρύδας 1 κονσέρβα
Προαιρετικά
- 2 χούφτες φρέσκος κόλιανδρος
Procédé
- Ζεστάνετε το λάδι στο τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι.2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας, 3 κόκκινα κρεμμύδια
- Κόψτε τα μπούτια κοτόπουλου σε μικρές λωρίδες (με μαχαίρι ή ψαλίδι) και προσθέστε τα. Ροδίστε σε αρκετά δυνατή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.4 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου
- Λιώστε το σκόρδο με την πρέσα και προσθέστε το μαζί με τα μπαχαρικά.3 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμάς σε σκόνη, 3 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα σε σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού μαυροκούκι, 2 κουταλάκια του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη
- Πλύνετε και τρίψτε το καρότο και προσθέστε το σε κομμάτια (περίπου 3 εκ.).150 γρ. καρότο
- Χωρίστε ή κόψτε το κουνουπίδι σε κομμάτια και πλύνετέ το σε σουρωτήρι. Προσθέστε το.300 γρ. κουνουπίδι
- Προσθέστε το γάλα καρύδας. Αφήστε όλα τα υλικά να μαγειρευτούν: 15 λεπτά για τραγανά λαχανικά και 20 λεπτά για πιο τρυφερά λαχανικά.400 ml γάλα καρύδας
- Προσθέστε τον φρέσκο κόλιανδρο στο τέλος, ακριβώς πριν σερβίρετε ή απευθείας στο πιάτο.2 χούφτες φρέσκος κόλιανδρος
Σημειώσεις
Στη φωτογραφία, σερβίρεται με ρύζι. Το ρύζι είναι χαμηλό σε ισταμίνη. Για μια παλαιολιθική διατροφή ή μια διατροφή μέτρια σε υδατάνθρακες, μπορείτε να επιλέξετε γλυκοπατάτα στο τηγάνι ή πουρέ κολοκύθας.
Για μια αυστηρά παλαιολιθική εκδοχή, παραλείψτε την πάπρικα σε σκόνη.
Εξοπλισμός: μεγάλο τηγάνι χωρίς PFAS (ή μαντεμένιο, αν έχετε συνηθίσει να το χρησιμοποιείτε), σπάτουλα, πρέσα σκόρδου, ψαλίδι (ή καλά ακονισμένο μαχαίρι).
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!