Κοτόπουλο με προσούτο Πάρμας
Μικρά δεματάκια κοτόπουλου γεμιστά με πεκορίνο, τυλιγμένα σε προσούτο Πάρμας και ψημένα στον φούρνο με κάππαρη.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 4 πακετάκια κοτόπουλου
Υλικά
- 4 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου βιολογικής εκτροφής, ελευθέρας βοσκής
- 4 μεγάλες φέτες προσούτο Πάρμας ή χαμόν Σεράνο όχι πολύ λεπτές, αλλιώς χρησιμοποιήστε διπλή ποσότητα
- 100 γρ. πεκορίνο ή παρμεζάνα
- 4 φύλλα φρέσκο φασκόμηλο
- 4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας κάππαρη
- 4 πρέζες μαύρο πιπέρι τριμμένο
- 4 πρέζες αλάτι (κελτικό θαλασσινό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Procédé
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ετοιμάστε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- Τρίψτε το τυρί. Αφήστε την κάππαρη να στραγγίξει. Περάστε το σκόρδο από την πρέσα.100 γρ. πεκορίνο, 2 κουταλιές της σούπας κάππαρη, 1 σκελίδα σκόρδο
- Ανοίξτε τα φιλέτα μπούτι κοτόπουλου ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο επίπεδα. Καρυκεύστε με την πάπρικα σε σκόνη, το πιπέρι και το αλάτι.4 φιλέτα μπούτι κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη, 4 πρέζες μαύρο πιπέρι, 4 πρέζες αλάτι (κελτικό θαλασσινό)
- Μοιράστε το σκόρδο πάνω στο κοτόπουλο. Έπειτα μοιράστε το μισό τυρί.
- Κλείστε τα φιλέτα και τυλίξτε τα με τις φέτες προσούτο. Τοποθετήστε τα στο πυρίμαχο σκεύος. Αλείψτε την επιφάνειά τους με ελαιόλαδο.4 μεγάλες φέτες προσούτο Πάρμας ή χαμόν Σεράνο, 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μοιράστε το τυρί πάνω στα πακετάκια. Σκορπίστε από πάνω την κάππαρη. Ψήστε στον φούρνο για μισή ώρα.
Σημειώσεις
Εξοπλισμός: φούρνος στους 200 βαθμούς, πυρίμαχο σκεύος, πινέλο.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!