Πάνκεϊκ με μπανάνα και αυγό
Αυτά τα αφράτα πάνκεϊκ συνδυάζουν λιωμένη μπανάνα και αυγά για μια απλή εκδοχή πρωινού με φυσική φρουτώδη γεύση.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 1 χορταστική μερίδα με 3 πάνκεϊκ
Υλικά
- 2 μπανάνες ή 3 αν είναι μικρές
- 2 αυγά ή 3 αν είναι μικρά
- 1 πρέζα αλάτι (κελτικό θαλασσινό)
- 3x βούτυρο (από αγελάδες που τρέφονται με χορτάρι) για το ψήσιμο
- λάδι καρύδας εναλλακτικά, για το ψήσιμο
Γευστικές παραλλαγές
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για μπισκότα και σπέκουλος
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού βανίλια Μπουρμπόν σε σκόνη
- 2 σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου για γεύση μακαρόν με πικραμύγδαλο
- 0.5 λεμόνι το ξύσμα
Procédé
- Κόψτε την μπανάνα σε κομμάτια και λιώστε τη με ένα πιρούνι.2 μπανάνες
- Χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε τα. Προσθέστε το αλάτι.2 αυγά, 1 πρέζα αλάτι (κελτικό θαλασσινό), 0.5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 0.5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για μπισκότα και σπέκουλος, 0.5 κουταλάκι του γλυκού βανίλια Μπουρμπόν σε σκόνη, 2 σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου, 0.5 λεμόνι
- Αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί, αλλά ρυθμίστε τη φωτιά λίγο χαμηλότερα απ’ ό,τι για τα συνηθισμένα πάνκεϊκ. Αυτός ο χυλός ροδίζει λίγο πιο γρήγορα.
- Γεμίστε μια κουτάλα σούπας μέχρι λίγα χιλιοστά κάτω από το χείλος. Αδειάστε αργά την κουτάλα, κρατώντας τη πάνω από το κέντρο του πάνκεϊκ. Ο χυλός αρχίζει ήδη να πήζει ελαφρώς, κι έτσι σχηματίζεται ένα πραγματικά παχύ πάνκεϊκ.
- Αφήστε να ψηθεί για 2 έως 3 λεπτά από τη 1 πλευρά. Ψήστε την άλλη πλευρά για 1 έως 2 λεπτά.3x βούτυρο (από αγελάδες που τρέφονται με χορτάρι), λάδι καρύδας
- Επαναλάβετε 2 φορές για να φτιάξετε συνολικά 3 πάνκεϊκ.
Σημειώσεις
Εξοπλισμός: μεγάλο τηγάνι χωρίς PFAS (ή), τηγάνι για αμερικανικά πάνκεϊκ, σπάτουλα, μπολ και σύρμα/πιρούνι, κουτάλα σούπας.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!