Μπισκότα με ρεβιθάλευρο, καρύδα ή μύρτιλα
Μαλακά μπισκότα με αλεύρι ρεβιθιού, σε παραλλαγές με τριμμένη καρύδα ή άγρια μύρτιλα.
Εκτύπωση συνταγής
Καρφίτσωσε τη συνταγή
Servings: 6 μπισκότα
Υλικά
Βάση
- 100 γρ. ρεβιθάλευρο
- 2 κουταλιές της σούπας νερό ζεστό, ενδεχομένως 3
- 50 γρ. λάδι καρύδας ή 55 γρ. βούτυρο (από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο)
- 35 έως 40 γρ. καστανή ερυθριτόλη
- 1 πρέζα αλάτι κέλτικο θαλασσινό ή ροζ Ιμαλαΐων
Παραλλαγή με καρύδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύδα τριμμένη, ανά μπισκότο
Παραλλαγή με μύρτιλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μύρτιλα άγρια ανά μπισκότο
Procédé
- Βγάλτε τα μύρτιλα από την κατάψυξη. Αφήστε τα να ξεπαγώσουν και να στραγγίσουν. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και στρώστε το με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.1 κουταλάκι του γλυκού μύρτιλα
- Ανακατέψτε το λάδι καρύδας, το αλεύρι και την ερυθριτόλη και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Το ζεστό νερό μαλακώνει λίγο το λάδι καρύδας.100 γρ. ρεβιθάλευρο, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 50 γρ. λάδι καρύδας, 35 έως 40 γρ. καστανή ερυθριτόλη, 1 πρέζα αλάτι
- Ζυμώστε με τα χέρια μέχρι να μπορείτε να σχηματίσετε μια μπάλα. Αν η ζύμη παραμένει πολύ θρυμματιστή, προσθέστε μια τρίτη κουταλιά της σούπας νερό. Η ζύμη δεν πρέπει να γίνει πολύ κολλώδης, διαφορετικά δεν θα ξεκολλάει εύκολα από τα χέρια.
- Χωρίστε την μπάλα σε 6 ίσες μικρές μπάλες. Τοποθετήστε τις στο ταψί και δώστε τους σχήμα χοντρού μπισκότου με διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από 5 εκ.
- Για τα μπισκότα με καρύδα: απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη καρύδα πάνω σε κάθε μπισκότο και πιέστε απαλά.1 κουταλάκι του γλυκού καρύδα
- Για τα μπισκότα με μύρτιλα: κάντε μια λίγο πιο βαθιά λακκούβα στο κέντρο κάθε μπισκότου και σχηματίστε ένα χαμηλό χείλος γύρω γύρω. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού μύρτιλα στο κέντρο κάθε μπισκότου.
- Ψήστε τα μπισκότα στον φούρνο για 13 έως 15 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν για τουλάχιστον μισή ώρα.
Σημειώσεις
Εξοπλισμός: φούρνος στους 180 βαθμούς, ταψί, χαρτί ψησίματος χωρίς PFAS, μπολ ανάμειξης.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!