Ανακατέψτε την κρέμα καρύδας σε συμπαγή μορφή με ζεστό νερό ή με πιο κρύο νερό και στη συνέχεια ζεστάνετε το μείγμα σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Η κρέμα καρύδας σε συμπαγή μορφή πρέπει να αναμειχθεί πλήρως με το νερό, ώστε να προκύψει ένα ομοιογενές γάλα.

Ζεστάνετε το γάλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι.

Αφήστε τη βάση να κρυώσει μέχρι τους 45 βαθμούς το πολύ, κατά προτίμηση λίγο χαμηλότερα για προφύλαξη.

Προσθέστε τα προβιοτικά σε σκόνη. Αν χρησιμοποιείτε κάψουλες, ανοίξτε τις πρώτα! Μη χρησιμοποιήσετε τις ίδιες τις κάψουλες (το περίβλημα).

Ανακατέψτε καλά το γάλα με τα προβιοτικά. Αδειάστε το σε ένα δοχείο που κλείνει καλά, κατά προτίμηση γυάλινο.

Ή αδειάστε το στη γιαουρτιέρα/μοιράστε το στα βαζάκια της γιαουρτιέρας και στη συνέχεια ακολουθήστε τις οδηγίες χρήσης του μοντέλου που χρησιμοποιείτε.

Αν χρησιμοποιείτε βάζο με λαστιχένιο δακτύλιο στεγανοποίησης, αφήστε το για 24 ώρες σε ζεστό μέρος. Το καλοκαίρι, πίσω από ένα τζάμι που το βλέπει ο ήλιος. Τον χειμώνα, κοντά στον λέβητα ή πάνω σε δάπεδο με ενδοδαπέδια θέρμανση. Ανακινείτε ελαφρά κατά διαστήματα.

Ανοίξτε το βάζο προσεκτικά: βρίσκεται υπό πίεση! Για να το κάνετε αυτό, ακουμπήστε, για παράδειγμα, το χέρι σας στο καπάκι και αφήστε πρώτα να διαφύγει λίγος αέρας, ασκώντας αντίθετη πίεση. Στρέψτε το άνοιγμα μακριά από εσάς.

Ανακατέψτε για λίγο και αφήστε το για μερικές ώρες στο ψυγείο. Το γιαούρτι είναι έπειτα έτοιμο για κατανάλωση.

Για να κάνετε το γιαούρτι πιο αραιό ή πιο πηχτό, περιμένετε πρώτα να κρυώσει, καθώς σφίγγει λίγο ακόμη όσο κρυώνει.

Χρησιμοποιείτε καθαρό κουτάλι για να παίρνετε γιαούρτι. Το γιαούρτι διατηρείται στο ψυγείο για σχεδόν μία εβδομάδα.