Servings: 4
Υλικά
Saucisses
- 4 λουκάνικα Τουλούζης περίπου 200 g το καθένα
Pour parfumer (facultatif)
- μερικά κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
Pour servir
- μουστάρδα
Procédé
Préparation
- Βγάλτε τα λουκάνικα από το ψυγείο όσο προθερμαίνεται η συσκευή.4 λουκάνικα Τουλούζης
- Μην τρυπήσετε το περίβλημα.
- Τοποθετήστε τα κλωναράκια δεντρολίβανου στον πάτο του καλαθιού.μερικά κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
- Προθερμάνετε το air fryer στους 180 °C για 3 λεπτά.
Cuisson au air fryer
- Τοποθετήστε τα λουκάνικα οριζόντια στο καλάθι, σε μία μόνο στρώση και χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους.
- Ψήστε για 12 έως 14 λεπτά στους 180 °C.
- Γυρίστε τα λουκάνικα με λαβίδα στα μισά του ψησίματος (μετά από 6 έως 7 λεπτά).
- Ελέγξτε ότι το περίβλημα έχει ροδίσει ομοιόμορφα και είναι ελαφρώς τεντωμένο, με πιο σκούρα σημεία στα πλαϊνά.
- Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία: τουλάχιστον 70 °C και ιδανικά 75 °C (στο κέντρο του πιο χοντρού σημείου).
- Συνεχίστε το ψήσιμο για 2 λεπτά ακόμη αν χρειάζεται (αν δεν έχουν ροδίσει αρκετά ή η θερμοκρασία είναι χαμηλή), χωρίς να ξεπεράσετε τους 200 °C.
Finition
- Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 2 λεπτά εκτός καλαθιού.
- Σερβίρετε με μουστάρδα.μουστάρδα
Σημειώσεις
Συμβουλές
- Μην τρυπάτε ποτέ ένα λουκάνικο Τουλούζης (ούτε πριν ούτε κατά το ψήσιμο): το λίπος πρέπει να παραμείνει μέσα για να διατηρηθεί ζουμερό.
- Γυρίζετε τα λουκάνικα με λαβίδα, ποτέ με πιρούνι.
- Συνιστώμενη προθέρμανση: 3 λεπτά στους 180 °C, ώστε να θωρακιστεί καλά η επιφάνεια μόλις τα τοποθετήσετε.
- Αξιόπιστη ένδειξη: εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 70 °C, ιδανικά 75 °C.
- Μία μόνο στρώση, χωρίς τα λουκάνικα να ακουμπούν μεταξύ τους.
- Ξεκούραση: 2 λεπτά αρκούν για να ανακατανεμηθούν οι χυμοί.
- Αν είναι κατεψυγμένα: 18 έως 20 λεπτά στους 180 °C, γυρίζοντάς τα στα μισά του ψησίματος.
- Χωρίς λάδι: το λουκάνικο ψήνεται στο δικό του λίπος.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!