Servings: 4
Υλικά
Tomates
- 4 ντομάτες μεσαίου μεγέθους, πολύ σφιχτές
Farce
- 250 γρ. κιμάς λουκάνικου
- 250 γρ. κιμάς
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
Pour le plat
- φρέσκο θυμάρι
- 1 κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού βούτυρο
Procédé
Préparation de la farce
- Προμαγειρέψτε τον κιμά λουκάνικου σε τηγάνι και στη συνέχεια προμαγειρέψτε τον κιμά με τον ίδιο τρόπο.250 γρ. κιμάς λουκάνικου, 250 γρ. κιμάς
- Βάλτε και τα δύο είδη κιμά σε ένα μπολ.
- Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.1 κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο
- Προσθέστε το μισό κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και λίγο μαϊντανό και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή γέμιση.φρέσκος μαϊντανός, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι
Montage
- Κόψτε τα καπάκια από τις ντομάτες, αδειάστε τις με ένα κουτάλι κρατώντας τη σάρκα τους και αλατοπιπερώστε το εσωτερικό.4 ντομάτες
- Γεμίστε τις ντομάτες με τη γέμιση, πιέζοντάς την καλά, και τοποθετήστε ξανά τα καπάκια.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα σκεύος κατάλληλο για air fryer χωρίς να τις στριμώξετε, απλώστε γύρω τους το υπόλοιπο κρεμμύδι και τη σάρκα που κρατήσατε, πασπαλίστε με θυμάρι και βάλτε ένα μικρό κομματάκι βούτυρο πάνω σε κάθε ντομάτα.φρέσκο θυμάρι, 1 κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού βούτυρο
Cuisson au air fryer
- Προθερμάνετε το air fryer στους 160 °C.
- Τοποθετήστε το σκεύος στο καλάθι και ψήστε για 40 έως 45 λεπτά στους 160 °C.
- Ελέγξτε ότι οι ντομάτες έχουν μαλακώσει καλά και ότι η γέμιση έχει ροδίσει στην επιφάνεια.
Finition
- Βγάλτε το σκεύος και αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε (ιδανικά 5 λεπτά).
- Σερβίρετε με ρύζι, ζυμαρικά ή πράσινη σαλάτα.
Σημειώσεις
- Επιλέξτε πολύ σφιχτές ντομάτες, κατά προτίμηση όχι εντελώς ώριμες: διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
- Αφού αδειάσετε τις ντομάτες, αλατίστε το εσωτερικό τους και αναποδογυρίστε τις για 10 λεπτά πάνω σε απορροφητικό χαρτί, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.
- Το προμαγείρεμα των κιμάδων στο τηγάνι είναι απαραίτητο: εξασφαλίζει μια καλοψημένη και πιο νόστιμη γέμιση χωρίς να παραψηθούν οι ντομάτες.
- Χρησιμοποιήστε ένα σκεύος που χωράει στο καλάθι αφήνοντας χώρο για την κυκλοφορία του αέρα γύρω του (γυάλινο, κεραμικό ή αλουμινένιο σκεύος που αντέχει στους 200 °C) και ελέγξτε το ύψος του ώστε να μην ακουμπά στην αντίσταση.
- Για μια πιο γρήγορη εκδοχή: ψήστε στους 180 °C για περίπου 25 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος), για πιο ροδισμένη γέμιση και ντομάτες που διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους.
- Για τραγανή κρούστα στην επιφάνεια, προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά ή παρμεζάνα πάνω στη γέμιση (το κομματάκι βούτυρο βοηθά στο ρόδισμα).
- Συντήρηση: 2 έως 3 ημέρες στο ψυγείο, έως 2 μήνες στην κατάψυξη. Αναθέρμανση: 3 έως 5 λεπτά στους 180 °C (από το ψυγείο) ή 10 έως 12 λεπτά στους 160 °C (από την κατάψυξη), σκεπάζοντας με αλουμινόχαρτο στην αρχή.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!