Servings: 4
Υλικά
Λουκάνικα
- 8 λουκάνικα τσιπολάτα περίπου 480 g
Καρύκευμα (προαιρετικό)
- 1 πρέζα μείγμα μυρωδικών Προβηγκίας
- 1 πρέζα ψιλό αλάτι
- 1 στροφή του μύλου πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- μουστάρδα
- κέτσαπ
- μέλι
Procédé
Προετοιμασία
- Βγάλτε τα λουκάνικα τσιπολάτα από το ψυγείο 15 έως 20 λεπτά πριν από το ψήσιμο.8 λουκάνικα τσιπολάτα
- Χωρίστε τα λουκάνικα τσιπολάτα αν πωλούνται ενωμένα σε αρμαθιά.
- Τρυπήστε ελαφρά κάθε λουκάνικο τσιπολάτα με ένα πιρούνι (2 έως 3 τρυπήματα).
- Προθερμάνετε το air fryer στους 180 °C για 2 λεπτά.
Ψήσιμο στο air fryer
- Τοποθετήστε τα λουκάνικα τσιπολάτα στο καλάθι σε μία στρώση, χωρίς να αλληλοκαλύπτονται, αφήνοντας περίπου 1 cm ανάμεσα σε κάθε λουκάνικο.
- Πασπαλίστε με μείγμα μυρωδικών Προβηγκίας, αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά).1 πρέζα μείγμα μυρωδικών Προβηγκίας, 1 πρέζα ψιλό αλάτι, 1 στροφή του μύλου πιπέρι
- Ψήστε για 12 λεπτά στους 180 °C, γυρίζοντας τα λουκάνικα τσιπολάτα μετά από 6 λεπτά.
- Στο τέλος του ψησίματος, ελέγξτε ότι το κρέας δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο· ψήστε για άλλα 2 λεπτά στους 200 °C αν θέλετε πιο ροδοψημένη πέτσα.
Ολοκλήρωση
- Βγάλτε τα λουκάνικα τσιπολάτα από το καλάθι και σερβίρετε αμέσως, όσο είναι καυτά, με μουστάρδα, κέτσαπ ή μέλι.μουστάρδα, κέτσαπ, μέλι
Σημειώσεις
Συμβουλές :
- Η προθέρμανση για 2 λεπτά βοηθά στο ρόδισμα : σε κρύο καλάθι, τα λουκάνικα τσιπολάτα βγάζουν πρώτα τα υγρά τους και ροδίζουν λιγότερο.
- Να τα τρυπήσετε ή όχι : 2 έως 3 ελαφρά τρυπήματα είναι μια καλή μέση λύση (μικρότερος κίνδυνος να σκάσουν, χωρίς να στεγνώσουν υπερβολικά).
- Ψήστε σε μία στρώση, με ~1 cm απόσταση : διαφορετικά, τα σημεία επαφής μαγειρεύονται στον ατμό και παραμένουν γκρίζα.
- Δεν χρειάζεται λάδι (εκτός αν τα λουκάνικα είναι πολύ άπαχα, με < 10 % λιπαρά).
- Αξιόπιστη ένδειξη : 70 °C στο κέντρο· χωρίς θερμόμετρο, το κρέας πρέπει να είναι ομοιόμορφα μπεζ και οι χυμοί διαυγείς.
- Για πιο τραγανό αποτέλεσμα : ψήστε στους 180 °C και ολοκληρώστε με 2 λεπτά στους 200 °C.
- Για να αποφύγετε τον καπνό : ρίξτε λίγο νερό στον πάτο του συρταριού κάτω από το καλάθι, ειδικά για τη 2η παρτίδα.
- Κατεψυγμένα : 15–16 λεπτά στους 180 °C, χωρίζοντάς τα και γυρίζοντάς τα στα μισά του ψησίματος.
- Γλάσο (μέλι/σιρόπι) : αλείψτε μόνο στα 2 τελευταία λεπτά για να μην καεί.
- Συντήρηση : 3 ημέρες στο ψυγείο· ξαναζεστάνετε για 3–4 λεπτά στους 180 °C στο air fryer.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!