Servings: 4 μερίδες
Calories: 94kcal
Σκεύη
- 1 γουόκ
Υλικά
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
- 800 g κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί Shaoxing
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
ΣΑΛΤΣΑ
- 6 κουταλιές της σούπας νερό ή ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας μαύρο ρυζόξιδο ή βαλσαμικό
- 2 κουταλιές της σούπας κρασί Shaoxing
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
- 1 κουταλιά της σούπας κόκκοι πιπεριού Σιτσουάν χοντροσπασμένοι ή αλεσμένοι
ΓΙΑ ΤΟ ΓΟΥΟΚ
- 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 4 αποξηραμένα κόκκινα τσίλι, σε κομμάτια Αν θέλετε, αφαιρέστε τους σπόρους
- 1 πράσινη πιπεριά, σε χοντρά κυβάκια
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- Λίγα ανάλατα φιστίκια για γαρνίρισμα
Procédé
- Ετοιμάστε όλα τα υλικά σας: κόψτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά και αναμείξτε τις σάλτσες.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά από την ενότητα "ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ" και αφήστε τα να μαριναριστούν για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα υλικά της σάλτσας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Σε δυνατή φωτιά, σοτάρετε το κοτόπουλο σε λίγο λάδι για 3-4 λεπτά και αφήστε το στην άκρη.
- Σοτάρετε για 1-2 λεπτά την πιπεριά, τα τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο.
- Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να δέσει.
- Ρίξτε ξανά το κοτόπουλο στο γουόκ και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σησαμέλαιο και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
- Προσθέστε τα φιστίκια λίγο πριν από το σερβίρισμα και συνοδεύστε με ρύζι.
Σημειώσεις
Σερβίρετε με αφράτο λευκό ρύζι.
Διατροφή
Θερμίδες: 94kcal | Féculents: 11g | Πρωτεΐνη: 3g | Λιπαρά: 4g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1g | Χοληστερόλη: 0.1mg | Νάτριο: 2019mg | Κάλιο: 78mg | Φυτικές ίνες: 0.4g | Σάκχαρα: 7g | Βιταμίνη A: 0.4IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 12mg | Σίδηρος: 1mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!