Servings: 2
Υλικά
- 300 g ρύζι (σε ξηρό βάρος)
- 300 g κάστανα με τη φλούδα
- 440 ml νερό
- καβουρδισμένο μαύρο σουσάμι λίγο, για το σερβίρισμα
Procédé
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε το ρύζι τουλάχιστον 30 λεπτά νωρίτερα, βάλτε το σε σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει καλά.300 g ρύζι (σε ξηρό βάρος)
- Περιχύστε τα κάστανα με άφθονο βραστό νερό και αφήστε τα μέσα μέχρι να κρυώσει το νερό, ώστε να μαλακώσουν οι φλούδες τους.300 g κάστανα
- Ξεφλουδίστε τα κάστανα με μαχαίρι, αφαιρώντας το σκληρό εξωτερικό κέλυφος και την εσωτερική φλούδα, και έπειτα αφήστε τα να μουλιάσουν σε νερό.440 ml νερό
Μαγείρεμα
- Βάλτε το στραγγισμένο ρύζι στον ρυζομάγειρα.
- Προσθέστε το νερό και τα καρυκεύματα της ομάδας Α (σάκε, μίριν, σάλτσα σόγιας και αλάτι).2 κουταλιές της σούπας σάκε, 0.5 κουταλιά της σούπας μίριν, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, 0.75 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Ανακατέψτε μία φορά από τον πάτο προς τα πάνω και ισιώστε το ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση.
- Απλώστε τα κάστανα στην επιφάνεια χωρίς να τα ανακατέψετε και μαγειρέψτε στον ρυζομάγειρα στην κανονική ρύθμιση.
Σερβίρισμα
- Μοιράστε σε μπολ και πασπαλίστε με καβουρδισμένο μαύρο σουσάμι.καβουρδισμένο μαύρο σουσάμι
Σημειώσεις
Τοποθετήστε τα κάστανα πάνω στο καρυκευμένο ρύζι και αφήστε τα να μαγειρευτούν χωρίς ανακάτεμα, ώστε να μείνουν ολόκληρα και να παραμείνουν στην επιφάνεια του ρυζιού.
Προσαρμογή για κατσαρόλα: Φέρτε το ρύζι, το νερό και τα καρυκεύματα σε βρασμό με σκεπασμένη την κατσαρόλα, τοποθετήστε τα κάστανα από πάνω και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 12 έως 13 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το σκεπασμένο να σταθεί για 10 λεπτά πριν το αφρατέψετε.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!