Servings: 4
Υλικά
- 2 καλαμπόκια φρέσκα, ωμά
- λάδι για το τηγάνι
- 1 πράσινο τσίλι
- 1 κόκκινο τσίλι
- 6 κ.σ. νερό
- jangajji κορεάτικα τουρσιά σε σάλτσα σόγιας, προαιρετικά
Χυλός
- 70 γρ. αλεύρι ρυζιού ή αλεύρι σίτου
- 5 γρ. αλάτι
Procédé
- Με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τους κόκκους από τα καλαμπόκια και χτυπήστε στο μπλέντερ το μισό καλαμπόκι μαζί με το νερό.2 καλαμπόκια, 6 κ.σ. νερό
- Ανακατέψτε το πολτοποιημένο καλαμπόκι με το υπόλοιπο μισό, κρατώντας το σε ολόκληρους κόκκους, και προσθέστε τα υλικά του χυλού.70 γρ. αλεύρι ρυζιού, 5 γρ. αλάτι
- Αφαιρέστε τους σπόρους από το πράσινο και το κόκκινο τσίλι και κόψτε τα σε ροδέλες.1 πράσινο τσίλι, 1 κόκκινο τσίλι
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και ψήστε τις τηγανίτες καλαμποκιού μέχρι να ροδίσουν. Μοιράστε από πάνω τις ροδέλες τσίλι και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Σερβίρετε, αν θέλετε, με jangajji.λάδι, jangajji
Σημειώσεις
- Για πιο λεπτές και τραγανές τηγανίτες, ρίξτε τον χυλό σε μικρές δόσεις και απλώστε τον ελαφρά με μια σπάτουλα.
- Τα jangajji (κορεάτικα τουρσιά σε σάλτσα σόγιας) είναι προαιρετικά, αλλά χαρίζουν μια υπέροχη ξινοαλμυρή πινελιά.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!