Servings: 8
Υλικά
Ζύμη
- 3 ρολά ζύμης για μπισκότα με βουτυρόγαλα ψυγείου (περίπου 460 g το καθένα)
Επικάλυψη με κανέλα και ζάχαρη
- 200 g ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένης κανέλας
Καραμέλα βουτύρου και καστανής ζάχαρης
- 225 g ανάλατου βουτύρου
- 165 g καστανής ζάχαρης πατημένη
Procédé
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Χωρίστε τα μπισκότα και κόψτε το καθένα σε τέσσερα κομμάτια.3 ρολά ζύμης για μπισκότα με βουτυρόγαλα
- Βάλτε τα κομμάτια σε μια μεγάλη σακούλα κατάψυξης, προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα, κλείστε τη σακούλα και ανακινήστε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα (αν χρειαστεί, δουλέψτε σε μικρές δόσεις).200 g ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένης κανέλας
- Βουτυρώστε ελαφρά μια φόρμα σαβαρέν 25 cm (τύπου bundt) και βάλτε μέσα τα επικαλυμμένα κομμάτια.
- Βάλτε σε ένα μικρό κατσαρολάκι το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη.225 g ανάλατου βουτύρου, 165 g καστανής ζάχαρης
- Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πάρει βράση και να λιώσει εντελώς το βούτυρο.
- Περιχύστε τα κομμάτια ζύμης με το ζεστό μείγμα.
- Ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
- Αφήστε το να σταθεί πάνω σε σχάρα για 10 λεπτά και έπειτα ξεφορμάρετέ το σε πιατέλα σερβιρίσματος.
- Αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά ακόμη και σερβίρετέ το χλιαρό.
Σημειώσεις
Αν δεν βρείτε την αμερικανική ζύμη για μπισκότα ψυγείου, χρησιμοποιήστε ζύμη μπριός κομμένη σε κομμάτια. Συμβουλή: βάλτε ένα ταψί κάτω από τη φόρμα για να καθαρίσετε πιο εύκολα ή ετοιμάστε πρώτα καβουρδισμένο βούτυρο για ακόμη πιο πλούσια γεύση.
Παραλλαγές: προσθέστε κόκκινα φρούτα, σταγόνες σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!