Servings: 2 άτομα
Calories: 843kcal
Υλικά
- 400 g μοσχαρίσιο κρέας κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες, ιδανικά πάχους 2 mm έως 3 mm
- 500 g προβρασμένα νουντλς udon περίπου 2 πακέτα
- 1 κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κοτσάνι φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 καρότο προαιρετικά, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
Μαρινάδα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1.5 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας mirin
- 0.5 κόκκινο μήλο
- 0.25 κρεμμύδι
- 0.5 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ ψιλοκομμένο
- 0.5 πρέζα μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το σερβίρισμα
- φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
- λευκό σουσάμι
Procédé
- Χτυπήστε τα υλικά της μαρινάδας σε μπλέντερ ή πολυκόφτη μέχρι να έχετε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα. Αφήστε το στην άκρη.3 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 1.5 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας mirin, 0.5 κόκκινο μήλο, 0.25 κρεμμύδι, 0.5 κουταλιά της σούπας σκόρδο, 0.5 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, 0.5 πρέζα μαύρο πιπέρι
- Βάλτε το κομμένο σε λεπτές φέτες κρέας σε ένα μπολ και περιχύστε το με τη μαρινάδα. Κάντε του απαλό μασάζ για να πάει παντού.400 g μοσχαρίσιο κρέας
- Προσθέστε το σησαμέλαιο στο κρέας και ανακατέψτε καλά.1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη ή βάλτε το κρέας σε αεροστεγές δοχείο. Αφήστε το να μαριναριστεί για 4 ώρες στο ψυγείο ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα.
- Βράστε τα προβρασμένα νουντλς για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.500 g προβρασμένα νουντλς udon
- Σουρώστε τα και ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό, ώστε να σταματήσει ο βρασμός τους.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε λίγο λάδι για το μαγείρεμα.
- Σοτάρετε το κρέας και τα λαχανικά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 έως 5 λεπτά.1 κρεμμύδι, 1 κοτσάνι φρέσκο κρεμμυδάκι, 1 καρότο
- Δυναμώστε τη φωτιά και προσθέστε τα στραγγισμένα udon.
- Σοτάρετε για 5 γεμάτα λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Προσθέστε το σουσάμι και ανακατέψτε.λευκό σουσάμι
- Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες.φρέσκα κρεμμυδάκια
Σημειώσεις
Η υπομονή εδώ κάνει όλη τη διαφορά. Ξέρω ότι η αναμονή για τη μαρινάδα είναι λίγο μπελαλίδικη, αλλά πιστέψτε με: μαλακώνει υπέροχα το κρέας χωρίς να αφήνει τη χαρακτηριστική γεύση της μαγειρικής σόδας, και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά μαγικό.
Διατροφή
Θερμίδες: 843kcal | Féculents: 86g | Πρωτεΐνη: 57g | Λιπαρά: 32g | Κορεσμένα λιπαρά: 13g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 14g | Χοληστερόλη: 122mg | Νάτριο: 1446mg | Κάλιο: 792mg | Φυτικές ίνες: 9g | Σάκχαρα: 19g | Βιταμίνη A: 5153IU | Βιταμίνη C: 9mg | Ασβέστιο: 45mg | Σίδηρος: 4mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!