Servings: 2 μερίδες
Calories: 368kcal
Υλικά
- 2 πατάτες περίπου 225 έως 300 g η καθεμία
- 50 g καρότο
- 80 g αγγούρι
- 1 αυγό
- 0.25 κρεμμύδι
- 60 g ζαμπόν
- 15 ml λάδι με ουδέτερη γεύση
- 5 ml ξίδι ρυζιού
- 0.5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 5 κουταλιές της σούπας ιαπωνική μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για το νερό όπου θα βράσουν οι πατάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για το πρώτο ανακάτεμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι για τα λαχανικά
Procédé
- Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τες σε κομμάτια περίπου 4 εκ.2 πατάτες
- Βάλτε τις πατάτες και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κρύο νερό, ώστε να τις καλύπτει κατά 2 εκ. Μόλις πάρουν βράση σε δυνατή φωτιά, χαμηλώστε τη φωτιά και βράστε τες για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μπαίνει εύκολα το πιρούνι.1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Στραγγίξτε τις πατάτες και λιώστε τες ελαφρά μέσα στο σουρωτήρι, ανακατεύοντας, για να φύγει η περίσσεια νερού. Έπειτα λιώστε τες ξανά, αφήνοντας μερικά κομμάτια. Έτσι η σαλάτα θα αποκτήσει πιο πλούσια υφή.
- Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το λάδι, το ξίδι, το αλάτι για το πρώτο ανακάτεμα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τες να κρυώσουν.15 ml λάδι με ουδέτερη γεύση, 5 ml ξίδι ρυζιού, 0.5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Όσο κρυώνουν οι πατάτες, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.
- Βράστε το αυγό. Μόλις το νερό κοχλάσει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για 10-12 λεπτά. Βάλτε το αμέσως σε κρύο νερό να κρυώσει, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.1 αυγό
- Καθαρίστε το αγγούρι και το καρότο και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες. Βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε το αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε τα να σταθούν μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους (περίπου 5-8 λεπτά). Στύψτε τα ελαφρά για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού.50 g καρότο, 80 g αγγούρι, 0.25 κρεμμύδι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- Κόψτε το ζαμπόν σε μικρές λωρίδες.60 g ζαμπόν
- Προσθέστε το αυγό, το ζαμπόν, το αγγούρι και το καρότο στο μεγάλο μπολ με τις πατάτες, αφού έχουν κρυώσει.
- Προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.5 κουταλιές της σούπας ιαπωνική μαγιονέζα
- Προσαρμόστε τη μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι στο γούστο σας.
Σημειώσεις
Όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε προαιρετικά να βάλετε τη σαλάτα για λίγα λεπτά στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε. Έτσι οι γεύσεις δένουν καλύτερα μεταξύ τους και η σαλάτα γίνεται ακόμη πιο δροσερή.
Διατροφή
Θερμίδες: 368kcal | Féculents: 42g | Πρωτεΐνη: 14g | Λιπαρά: 16g | Κορεσμένα λιπαρά: 4g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 6g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5g | Graisses trans: 0.1g | Χοληστερόλη: 101mg | Νάτριο: 1210mg | Κάλιο: 1171mg | Φυτικές ίνες: 6g | Σάκχαρα: 4g | Βιταμίνη A: 4332IU | Βιταμίνη C: 46mg | Ασβέστιο: 59mg | Σίδηρος: 3mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!