• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μίσο, το σιρόπι ρυζιού και το σάκε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα.
  60 ml λευκού μίσο, 60 ml σιροπιού καστανού ρυζιού, 2 κουταλιές της σούπας σάκε
  
• Απλώστε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης στον πάγκο εργασίας και απλώστε πάνω του το ένα τέταρτο της σάλτσας, σε επιφάνεια που να χωρά 2 φιλέτα σολομού.
  450 γραμμάρια σολομού
  
• Τοποθετήστε τον σολομό πάνω στη σάλτσα και καλύψτε τον με άλλο ένα τέταρτο της σάλτσας. Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο σολομό.
  
• Τυλίξτε τον σολομό σφιχτά στη μεμβράνη, απομακρύνοντας όσο περισσότερο αέρα γίνεται.
  
• Βάλτε τον σολομό σε έναν δίσκο και αφήστε τον να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ημέρες.

Ψήσιμο

• Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο λάδι.
  φυτικό λάδι
• Βάλτε τον σολομό με την πέτσα προς τα πάνω και πιέστε τον ελαφρά με μια σπάτουλα, ώστε να έρθει σε καλή επαφή με το τηγάνι. Η ζάχαρη της μαρινάδας καίγεται εύκολα, γι’ αυτό χαμηλώστε τη φωτιά αν δείτε ότι ο σολομός παίρνει χρώμα πιο γρήγορα απ’ όσο ψήνεται.
  
• Μόλις ροδίσει από τη μία πλευρά, γυρίστε τον και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί σωστά και στο εσωτερικό του.