Servings: 4 μερίδες
Calories: 497kcal
Σκεύη
Υλικά
- 500 g κοτόπουλο μπούτια ή φτερούγες
- 100 g άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού
- 200 g σιταρένιο αλεύρι
- 100 ml νερό
- 1 αυγό
- αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 30 g σουσάμι, για το γαρνίρισμα
Σάλτσα
- 30 ml ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 15 g gochujang
- 15 g gochugaru
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 30 g ζάχαρη
- 30 g κέτσαπ
- 30 g σιρόπι καλαμποκιού ή μέλι
Procédé
Κοτόπουλο
- Ανακατέψτε τη μισή ποσότητα από το σιταρένιο αλεύρι με το αυγό, το άμυλο και το νερό
- Σε ένα δεύτερο σκεύος, ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι με αλάτι και πιπέρι
- Περάστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα από το υγρό μείγμα και έπειτα από το στεγνό μείγμα αλευριού
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη φριτέζα αέρος, χωρίς να ακουμπά το ένα κομμάτι το άλλο, και ψήστε στους 200°C για 15 λεπτά. Γυρίστε το στα μισά του χρόνου.
Σάλτσα
- Τρίψτε το σκόρδο
- Σε ένα σέικερ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα
- Ρίξτε τη σάλτσα σε τηγάνι, αφήστε τη να πάρει βράση και στη συνέχεια προσθέστε το ψημένο κοτόπουλο, ώστε να καλυφθεί καλά
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι και ανακατέψτε
Για το σερβίρισμα
- Γαρνίρετε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο σουσάμι
Βίντεο
Σημειώσεις
Συνιστάται να λαδώσετε ελαφρά το καλάθι της φριτέζας αέρος, ώστε να μην κολλήσει το κοτόπουλο. Φροντίστε επίσης να αφήνετε κενό ανάμεσα στα κομμάτια, για να κυκλοφορεί σωστά ο αέρας και να πετύχετε ομοιόμορφο ψήσιμο και τέλεια χρυσαφένια κρούστα.
Μπορείτε επίσης να ψεκάσετε τα κομμάτια με λίγο λάδι.
Διατροφή
Θερμίδες: 497kcal | Féculents: 76g | Πρωτεΐνη: 36g | Λιπαρά: 5g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1g | Graisses trans: 0.02g | Χοληστερόλη: 121mg | Νάτριο: 657mg | Κάλιο: 836mg | Φυτικές ίνες: 3g | Σάκχαρα: 17g | Βιταμίνη A: 143IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 41mg | Σίδηρος: 4mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!