Servings: 4 άτομα
Calories: 229kcal
Σκεύη
Υλικά
- 200 γρ. μανιτάρια enoki
- 0.5 κ.γ. αλάτι
- 0.25 κ.γ. λευκό πιπέρι
- 60 γρ. κορν φλάουρ
- 120 ml παγωμένο νερό
Procédé
Καθάρισμα μανιταριών enoki
- Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε περίπου 2 έως 4 εκατοστά από τη βάση, εκεί όπου οι μίσχοι είναι ενωμένοι και λερωμένοι. Αφήστε όμως ένα μικρό μέρος, ώστε να παραμείνουν ενωμένα.
- Στη συνέχεια, κόψτε τα κατά μήκος, σε κομμάτια στο μέγεθος που θέλετε.
Κουρκούτι
- Ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το λευκό πιπέρι και το αλάτι σε ένα μπολ.
- Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Τηγάνισμα
- Βουτήξτε τα μανιτάρια enoki στο κουρκούτι.
- Τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά. Η ιδανική θερμοκρασία για το τηγάνισμα των μανιταριών enoki είναι από 175°C έως 190°C.
- Αφήστε τα σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν από το περιττό λάδι και σερβίρετέ τα με τη σάλτσα της αρεσκείας σας.
Σημειώσεις
Συνοδεύστε τα με μια σάλτσα, όπως sweet chili ή αλιόλι.
Σερβίρετέ τα αμέσως, για να απολαύσετε όλη την τραγανότητά τους.
Διατροφή
Θερμίδες: 229kcal | Féculents: 55g | Πρωτεΐνη: 0.2g | Λιπαρά: 0.04g | Κορεσμένα λιπαρά: 0.01g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.01g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.01g | Νάτριο: 319mg | Κάλιο: 2mg | Φυτικές ίνες: 1g | Βιταμίνη C: 0.1mg | Ασβέστιο: 74mg | Σίδηρος: 0.3mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!