• Συγκεντρώστε όλα τα υλικά.
  

Σάλτσα γιακισόμπα

• Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα κατσαρολάκι.
  1 πρέζα μαγειρικής σόδας, 40 ml σάλτσας Worcestershire, 4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσας στρειδιών, 4 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ, 5 κουταλάκια του γλυκού ελαφριάς σάλτσας σόγιας, 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης
  
• Φέρτε τη σάλτσα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, έπειτα χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
  
• Η σάλτσα πρέπει να αποκτήσει σιροπώδη υφή.
  
• Αφήστε τη στην άκρη.
  

Για τα προμαγειρεμένα νουντλς

• Ζεστάνετε νερό σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρει βράση.
• Προσθέστε τα νουντλς. Χωρίστε τα απαλά και, μόλις είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα.
  2 μερίδες προμαγειρεμένων νουντλς γιακισόμπα

Για το γιακισόμπα

• Ζεστάνετε το γουόκ και προσθέστε το χοιρινό. Σοτάρετέ το μέχρι να μην είναι πια ροζ.
  3 κουταλιές της σούπας λάδι για το γουόκ, 300 g χοιρινής πανσέτας σε λεπτές φέτες
  
• Προσθέστε το κρεμμύδι, έπειτα το καρότο, και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
  1 κρεμμύδι σε φέτες, 10 cm καρότου, κομμένου σε λεπτά μπαστουνάκια
  
• Προσθέστε το λάχανο και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν.
  4 φύλλα κινέζικου λάχανου, κομμένου σε λωρίδες, 2 μανιτάρια shiitake
  
• Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
  3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε κομμάτια
• Προσθέστε τα νουντλς στο γουόκ και ρίξτε τη σάλτσα γιακισόμπα.
  όλη η σάλτσα γιακισόμπα
  
• Σοτάρετε για λίγα ακόμη λεπτά.
• Γαρνίρετε με aonori και μαριναρισμένο κόκκινο τζίντζερ και σερβίρετε.
  aonori, μαριναρισμένο κόκκινο τζίντζερ