Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και ζεματίστε το κρέας για 1 λεπτό. Στραγγίστε το, ξεπλύνετέ το για να απομακρύνετε τον αφρό και αφήστε το στην άκρη.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ, σε χαμηλή φωτιά, και προσθέστε τη ζάχαρη. Αφήστε τη να μαγειρευτεί μέχρι να αρχίσει να λιώνει.

Σιγομαγειρέψτε για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει.

Προσθέστε τα σφιχτά βραστά αυγά στο 1:40 του μαγειρέματος.

Σε αυτό το στάδιο, το κρέας θα πρέπει να είναι τόσο τρυφερό που να διαλύεται. Για να ολοκληρώσετε το πιάτο, αφαιρέστε τα μπαχαρικά και δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, ώστε να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτό θα πάρει περίπου 5 λεπτά. Η σάλτσα πρέπει να είναι αρκετά πηχτή ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού, αλλά να παραμένει άφθονη.

Σερβίρετέ το πάνω σε λευκό ρύζι με ζεματισμένα λαχανικά.