Servings: 15 τεμάχια
Υλικά
- 250 g αλεύρι κολλώδους ρυζιού
- χλιαρό νερό
- αλάτι
- 4 κ.σ. λευκή ζάχαρη
- 4 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 250 g κόκκινα φασόλια
- 1 ξυλάκι κανέλας
- καβουρδισμένη σκόνη σόγιας
- σκόνη από μαύρο σουσάμι
- σκόνη αρτεμισίας
Procédé
- Βάλε σε μια κατσαρόλα ζεστό νερό, πρόσθεσε το ξυλάκι κανέλας και τα κόκκινα φασόλια και άφησέ τα να σιγοβράσουν για μία ώρα.
- Στράγγισέ τα, βεβαιώσου ότι τα φασόλια έχουν μαλακώσει εντελώς και αφαίρεσε το ξυλάκι κανέλας.
- Πρόσθεσε την καστανή ζάχαρη και λίγο αλάτι.
- Λιώσε τα με μια σπάτουλα μέχρι να γίνουν πάστα (για πιο λείο αποτέλεσμα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μίξερ).
- Βάλε το αλεύρι κολλώδους ρυζιού σε ένα μπολ, πρόσθεσε τη λευκή ζάχαρη και ανακάτεψε.
- Πρόσθεσε σταδιακά χλιαρό νερό, ώστε να ενωθεί το αλεύρι, και ζύμωσε μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή ζύμη.
- Πλάσε με τα χέρια σου μπαλάκια περίπου 10 έως 13 g. Άνοιξε μια μικρή λακκούβα, βάλε λίγη πάστα φασολιών στο κέντρο και ξανακλείσε το μπαλάκι.
- Βράσε τα Gyeongdan σε κοχλαστό νερό (περίπου 4-5 λεπτά), μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
- Πέρασέ τα, ανάλογα με την προτίμησή σου, από σκόνη σόγιας, αρτεμισίας ή μαύρου σουσαμιού.
Βίντεο
Σημειώσεις
Αν τα θέλεις πιο γλυκά, πρόσθεσε λίγη ζάχαρη στις σκόνες. Αν δεν βρεις τις σκόνες που χρησιμοποίησα, μπορείς επίσης να τα καλύψεις με τριμμένη καρύδα, κακάο σε σκόνη, τριμμένο κέικ, καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού κ.λπ.
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!