Γρήγορα νουντλς soba με σουσάμι

4.89/5 (17)

Χρόνος προετοιμασίας: 10

Χρόνος μαγειρέματος: 4

Συνολικός χρόνος: 14

Πιάτο: ορεκτικό

Κουζίνα: ιαπωνική κουζίνα

Servings: μερίδες

Calories: 96kcal

Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου 3 λίτρα νερό και βάλτε τη σε δυνατή φωτιά. Δεν χρειάζεται να αλατίσετε το νερό. Αν βιάζεστε, σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι για να πάρει πιο γρήγορα βράση.
Μόλις το νερό βράσει, προσθέστε τα νουντλς soba και βράστε τα για 4 λεπτά, ανακατεύοντάς τα συχνά με ένα μεγάλο πιρούνι, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους ή στον πάτο της κατσαρόλας.
250 γρ. ξηρά νουντλς soba
Στραγγίξτε τα νουντλς σε ένα σουρωτήρι τοποθετημένο στον νεροχύτη και ξεπλύνετέ τα αμέσως με κρύο τρεχούμενο νερό, μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αφήστε τα στο σουρωτήρι, ώστε να στραγγίξουν καλά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το ξίδι ρυζιού, το σουσάμι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι, μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.
40 γρ. σησαμέλαιο, 3 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού, 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 σκελίδα σκόρδο, 0.25 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Τινάξτε καλά το σουρωτήρι πάνω από τον νεροχύτη αρκετές φορές, ώστε να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Ρίξτε τα νουντλς στη σάλτσα και ανακατέψτε με το πιρούνι, μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή καλά κρύα, αφού τα αφήσετε στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.

Τα περισσεύματα γίνονται ακόμη πιο νόστιμα, καθώς τα νουντλς προλαβαίνουν να απορροφήσουν τη σάλτσα χωρίς να λασπώσουν.

Το πιάτο διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. Δεν συνιστώ να το καταψύξετε.

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!