Ανακατέψτε το γάλα με τη στιγμιαία μαγιά και αφήστε το μείγμα στην άκρη για 10 λεπτά.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά. Ρίξτε το μισό μείγμα σε ένα δεύτερο μπολ.

Σε ένα μικρό μπολ, σπάστε το αυγό και χτυπήστε το.

Προσθέστε το χτυπημένο αυγό, το μείγμα της μαγιάς και το λιωμένο βούτυρο στα στεγνά υλικά.

Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και έπειτα προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι.

Συνεχίστε το ανακάτεμα και στη συνέχεια ζυμώστε (σε επιφάνεια εργασίας) μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.

Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε με μια νωπή πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει για 1 ώρα.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1,5 εκ. και κόψτε όσα περισσότερα κομμάτια μπορείτε με ένα κουπ πατ (7-8 εκ.).

Στο κέντρο κάθε κομματιού, κόψτε έναν μικρότερο κύκλο με ένα μικρότερο κουπ πατ (1 εκ.).

Σε αλευρωμένη επιφάνεια, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε τα να φουσκώσουν για 45 έως 60 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι στους 175°C. Τηγανίστε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Βουτήξτε κάθε ντόνατ στο γλάσο της επιλογής σας.

Λιώστε τη λευκή σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Όταν σχεδόν λιώσουν εντελώς, προσθέστε τη σκόνη matcha και ανακατέψτε καλά, μέχρι να έχετε ένα λείο γλάσο.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά και προσθέστε λίγο λίγο νερό, μέχρι να αποκτήσει υφή σαν Nutella.