Servings: 4 μερίδες
Calories: 76kcal
Σκεύη
- 1 Γουόκ
Υλικά
- 500 g χοιρινό σε μπουκιές
- 2 εσαλότ ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
- 1 κόκκινο τσίλι σε λεπτές φέτες
- 75 g καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού (+ λίγη ακόμη, αν χρειαστεί)
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
- 200 ml νερό
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
Procédé
- Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα γουόκ, σε δυνατή φωτιά, και σοτάρετε το χοιρινό σε δόσεις μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Βγάλτε το και αφήστε το στην άκρη.500 g χοιρινό σε μπουκιές
- Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα εσαλότ, το τζίντζερ και το τσίλι. Σοτάρετέ τα σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.2 εσαλότ ψιλοκομμένα, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ, 1 κόκκινο τσίλι σε λεπτές φέτες
- Προσθέστε τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού, τη σκούρα σάλτσα σόγιας, τα 200 ml νερό και το γάλα καρύδας στο γουόκ και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να πάρει βράση, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.75 g καστανή ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού (+ λίγη ακόμη, αν χρειαστεί) , 1 κουταλιά της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας , 200 ml νερό, 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
- Ξαναβάλτε το χοιρινό στο γουόκ. Βράστε δυνατά για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει, να καλύψει καλά το κρέας και να γυαλίσει.
- Δοκιμάστε και, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγη ακόμη σάλτσα ψαριού.
Σημειώσεις
Μπορείτε να αφήσετε το κρέας στο σκεύος σε όλη τη διάρκεια της διαδικασίας, αλλά υπάρχει κίνδυνος να σκληρύνει.
Διατροφή
Θερμίδες: 76kcal | Féculents: 19g | Πρωτεΐνη: 1g | Λιπαρά: 0.1g | Κορεσμένα λιπαρά: 0.1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.01g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.01g | Νάτριο: 259mg | Κάλιο: 43mg | Φυτικές ίνες: 0.1g | Σάκχαρα: 18g | Βιταμίνη C: 0.1mg | Ασβέστιο: 18mg | Σίδηρος: 0.3mg
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!